07/12/15

3-stöckige Totenkopf Torte - Skull Cake

Diese coole Totenkopf Torte kannst Du ganz easy selber herstellen - ein echter Hingucker zu Halloween!
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Vorbereitung 1 Stunde
Zubereitung 1 Stunde
Arbeitszeit 2 Stunden

Mengenberechnung

1 Torte, 3-stöckig
Backdauer ca. 30-45 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: Oben 12 cm / Mitte 18 cm / Unten 22 cm

Schokoladen Kuchen

  • 545 g Butter
  • 545 g Zucker
  • 10 Eier
  • 545 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 40 g Kakaopulver
  • 17 g Backpulver

Schokoladen Buttercreme

  • 600 g Butter weich
  • 390 g Puderzucker
  • 6 Eigelbe
  • 100 g Kuvertüre, zartbitter aufgelöst

Royal Icing

  • 2 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker

weitere Zutaten

  • Rollfondant

Anleitungen
 

Schokoladen Kuchen

  • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
  • Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.

Backen

  • Den Schokoladen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 30-45 Min. backen. Vor der Weiterverarbeitung den Kuchen gut auskühlen lassen.

Schokoladen Buttercreme

  • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach Eigelb und Kuvertüre dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Royal Icing

  • Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.

Fertigstellung der Torte

    Vorbereitung Torte

    • Alle Kuchen in drei Lagen schneiden. Danach einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und mit einer Randfolie auslegen. Den ersten Kuchenboden einlegen und mit Ganache bestreichen. Danach den zweiten Boden einlegen und ebenfalls mit Ganache bestreichen. Schliesslich den dritten Boden einlegen, bis der Tortenring bzw. der Tortenstreifen gefüllt ist. Die Oberfläche der Torte glatt mit Ganache einstreichen und die Torte über Nacht kühl stellen.
    • Tortenring und Tortenstreifen entfernen und den Tortenrand mit einer Winkelpalette gleichmässig und glatt mit Ganache einstreichen. Diesen Vorgang für alle drei Torten wiederholen. Danach die Torten mit weissem Rollfondant überziehen. Anschliessend die Torten stützen und stapeln und für 2-3 Std. kühl stellen. Danach die Torte auf einen mit Backpapier belegten Drehteller stellen.

    Abschluss

    • Die gut gekühlte Torte auf ein Cakeboard stellen. Das Cakeboard mit Frischhaltefolie abdecken. So, dass es nicht besprüht wird. Danach die ganze Torte mit einem Steamer abdampfen. Dadurch klebt die Schablone besser an der Torte und die Airbrushfarbe kann nicht runterlaufen.
    • Bei der obersten Etage beginnen, die Torte anzusprühen. Die vorbereitete Schablone auflegen und rundum mit schwarzer Airbrushfarbe besprühen. Anschliessend die Schablone vorsichtig entfernen und an einer neuen Position weitersprühen. Diesen Vorgang ringsum und auf allen Etagen wiederholen. Bei Bedarf die weissen Stellen der Torte mit schwarzer Airbrushfarbe aussprühen.
    • Im Anschluss die einzelnen Etagen mit weissem Royal Icing abschliessen. Zum Schluss die vorbereiteten Blumen mit Royal Icing auf der Torte platzieren.

    Video

    Nährwerte

    Einheit: 1Torte | Kalorien: 14976kcal | Kohlenhydrate: 1409g | Eiweiss: 107g | Fett: 1034g

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    Kuchengrösse

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    Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

     

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