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Tortenrand mit geschlagener Sahne garnieren - Rezept Marcel Paa

 

Tortenrand mit geschlagener Sahne garnieren

Tortenrand mit geschlagener Sahne garnieren - Diese Technik eignet sich insbesondere dann, wenn die Torten sehr gross sind und/oder eine Form aufweisen, die nicht in die Hände genommen werden kann.
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Anleitungen
 

Tortenrand garnieren

  • Die Sahne mit 10% Zucker anreichern, zu einem steifen Schnee schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Tortenrand mit geschlagener Sahne garnieren

  • Anschliessend die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenrand gleichmässig, von oben nach unten, ringsum mit dem Spritzbeutel bearbeiten. Wichtig dabei ist, dass der Spritzbeutel NICHT direkt an die Torte kommt, sondern, dass mit einem gewissen Abstand von der Torte weggearbeitet wird. Dadurch entsteht ein schönes Volumen.
  • Zum Schluss auch noch auf den Tortenrand einen schönen Abschluss mit der Sahne aufdressieren.

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