25/01/16

Mini Fasnacht oder Fasching Törtchen

Dieses Rezept zur Herstellung der Fasching Mini Törtchen ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten (gegen Foodwaste) - und das Ergebnis ist wirklich wunderbar!
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Anleitungen
 

Vorbereitung Dekoration am Vortag

  • Eine Schablone einer Maske im Internet suchen und auf etwas stärkeres Papier ausdrucken. Danach die Schablone ausschneiden und auf dünn ausgerolltem weissen Rollfondant legen.
  • Anschliessend der Schablone nach den weissen Rollfondant ausschneiden. Die ausgeschnittenen Masken auf einer leicht gebogenen Unterlage etwas antrocknen lassen.

Vorbereitung Törtchen

  • Pro Törtchen 4 Lagen Kuchen mit einem Kreisausstecher ausstechen. Danach die einzelnen Kuchenlagen mit Ganache füllen und aufeinanderstapeln. Den Rand der Törtchen ebenfalls grob mit Ganache einstreichen und die Törtchen kühl stellen.
  • Aus dünn ausgerolltem Marzipan einen Kreis in der Grösse der Törtchen ausstechen und auf die Oberfläche der Törtchen legen. Anschliessend den Rand der gekühlten Törtchen nochmals mit Ganache einstreichen, mit weissem Rollfondant eindecken und schön glätten. Mit einem weissen Satinband die Törtchen am unteren Rand abschliessen bzw. mit Royal Icing ankleben.

Finish

  • Die Oberflächen der Törtchen leicht anfeuchten und bunte Zuckerconfetti darauf streuen. Danach bei den getrockneten Masken die Konturen mit einem grünen Lebensmittelstift nachfahren/markieren. Die Masken vollständig mit grüner Farbe airbrushen und etwas trocknen lassen.
  • Aus weissem Rollfondant einen kleinen Kegel formen und auf das Törtchen setzen und die grüne Maske mit Royal Icing befestigen. Aus Garnierschokolade das Band der Maske auf das Törtchen spritzen. Zum Schluss, aus verschieden gefärbtem Rollfondant, kleine Kreise ausstechen und an den Tortenrand kleben.

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