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Spiderman Torte - Rezept Marcel Paa

 

Spiderman Zahlentorte

Mit dieser coolen Spiderman Zahlen Torte liegst Du bei Deinem Junior bestimmt genau richtig: aussen trendy und innen einfach lecker!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.
Backdauer 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Tortenring mit 24 cm Durchmesser und 5 cm Höhe

    Helles Biskuit >>> direkt zum Video "Helles Biskuit Grundrezept"

    • 6 Eier
    • 210 g Zucker
    • 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    Himbeer Joghurt Creme

    • 180 g Himbeeren
    • 12 g Agar-Agar (Agartine)
    • 100 g Wasser
    • 165 g Zucker
    • 360 g Joghurt, nature (alternativ: Magerquark)
    • 350 g Sahne

    Zuckerkleber

    • 1 g CMC Pulver
    • 3 g Wasser abgekocht

    Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"

    • 200 g Butter weich
    • 130 g Puderzucker
    • 2 Eigelbe
    • 1 Vanilleschote

    weitere Zutaten

    • Rollfondant
    • Garnierschokolade

    Anleitungen
     

    Helles Biskuit >>> direkt zum Video "Helles Biskuit Grundrezept"

    • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
    • Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.

    Himbeer Joghurt Creme

    • Himbeeren, Agar Agar und Wasser unter ständigem Rühren ca. 2 Min. aufkochen, die Pfanne vom Herd nehmen und für 20-30 Min. stehen lassen. Danach Zucker, Eigelb und Joghurt gut daruntermischen. Anschliessend, in 3-4 Schritten, die Masse vorsichtig unter die geschlagene Sahne ziehen.

    Fertigstellung der Himbeer Torte

    • Zuerst einen 24 er Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech platzieren und einen Plastikstreifen einsetzen. Dann das erster Biskuitboden 22 er Durchmesser einsetzen. Anschliessend die Himbeeren Creme in einen Spritzbeutel füllen und den unteren Tortenboden vollständig damit bedecken.
    • Danach den zweiten Biskuitboden einsetzen und etwas andrücken. Dann mit der restlichen Creme bis zum Rand auffüllen und glattstreichen.
    • Die Torte für 2-3 Std. kühl stellen. Danach die Oberfläche mit geschlagener Sahne glatt einstreichen und den Tortenring sowie den Tortenstreifen entfernen. Die Torte nach Belieben garnieren.

    Zuckerkleber

    • CMC Pulver und Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, gut umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen.

    Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

    Fertigstellung der Spiderman Motivtorte

    • Die gewünschte Schablone auf die angefrorene Torte legen und die Torte danach ausschneiden. Anschliessend die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen und nochmals kühl stellen. Danach die Torte auf ein Cakeboard legen und im Kühlschrank auftauen lassen.
    • Die Torte mit dünn ausgerolltem blauem Rollfondant überziehen und schön glatt streichen. Anschliessend die ganze Tortenoberfläche (und nur die Oberfläche) mit dünn ausgerolltem rotem Rollfondant überziehen bzw. mit einem scharfen Messer (Skalpell) ausschneiden.
    • Das vorbereitete Fondantpapier, mit den Spiderman-Häuser für den Tortenrand, zurechtschneiden. Die Folie entfernen und das Fondantpapier mit den Spiderman Häusern, mit Zuckerkleber auf den Tortenrand kleben.

    Spinnennetz auf Torte malen >>> direkt zum Video "Spinnennetz zeichnen"

    • Die Garnierschokolade in der Mikrowelle auf ca. 40 Grad erwärmen und in eine vorbereite Spritztüte geben. Auf der Torte, von aussen bis zur Mitte, eine Linie ziehen.
    • Dabei mit der Spritztüte nicht direkt auf die Torte gehen, sondern ca. 1 cm entfernt bleiben, damit ein schöner “Faden” entsteht.
    • Dadurch hast du eine viel bessere Kontrolle darüber, wohin du spritzt.
    • Anschliessend mit geschwungenen Schlaufen die bestehenden Linien mit einer Linie, spinnennetzförmig verbinden.
    • Darf achten, dass Du immer erst auf der bestehenden Linie aufhörst und mit gleichmässigem Schwung dekorierst.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 6090kcalKohlenhydrate: 719gEiweiss: 72gFett: 340g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Download: Spiderman-Häuser
    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

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