Schokoladen Mousse Tarte
Für alle Schokoladen Freaks die ideale Tarte zum einfachen Nachbacken.
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Tarte mit 18 cm Durchmesser und 3 cm Höhe, oder mit 20 cm Durchmesser und 2.5 cm Höhe
Schokoladen Mürbeteig >>> direkt zum Video "Schokoladen Mürbeteig Grundrezept"
- 95 g Puderzucker
- 150 g Butter weich
- 1 Ei
- 30 g Mandeln, gemahlen & geschält
- 1 Prise Salz
- 15 g Kakaopulver
- 225 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Schokoladen Mousse
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 45 g Zucker
- 230 g Kuvertüre, zartbitter
- 120 g Butter flüssig
Anleitungen
Schokoladen Mürbeteig >>> direkt zum Video "Schokoladen Mürbeteig Grundrezept"
- Den Puderzucker und die weiche Butter bei Raumtemperatur in der Küchenmaschine für zirka 5 Minuten ohne Klumpen aufschlagen. Danach das Ei beigeben und weiter schlagen.
- Anschliessend die Mandeln und das Salz beigeben und ebenfalls verrühren. Das Kakaopulver mit dem Mehl mischen und zur Masse geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen.
- Den vorbereiteten Schokoladen Mürbeteig auf etwas Mehl zirka 3 mm dick ausrollen. Danach eine 18-er Kuchenform mit gewelltem Rand (3 cm hoch) einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Anschliessend die Form umgekehrt auf den Teig legen und einen Kreis ringsum, zirka 2 cm grösser als die Kuchenform, ausschneiden und in die Form legen. Dabei darauf achten, dass der Teig am gewellten Rand etwas angedrückt wird. Den überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden und den Teigboden mit einer Gabel gut einstechen, damit es beim Backen keine Blasen gibt.
Backen
- Den Kuchenboden bei 180 Grad Umluft zirka 10 Minuten blind vorbacken
Schokoladen Mousse
- Die Eier zusammen mit dem Zucker in die Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse schlagen. In der Zwischenzeit den vorgebackenen Tarteboden aus dem Backofen nehmen. Danach langsam die flüssige Kuvertüre zur Eiermasse geben und weiter rühren. Anschliessend noch die flüssige Butter vorsichtig beigeben und weiter rühren. Die fertige Creme auf den Tarteboden geben und schön glattstreichen.
Backen
- Die Tarte nochmals für zirka 5-10 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen (Umluft) geben, bis die Masse etwas eindickt. Danach die Tarte in noch heissem Zustand ausformen.
Video
Nutrition*
Kalorien: 4029kcalKohlenhydrate: 295gEiweiss: 48gFett: 306g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.
Häufig gestellte Fragen
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Habe diesen göttlichen Kuchen gerade zum zweiten Mal im Ofen, aber diesmal als Tartelettes. Könntest du bitte ein paar Hilfen in das Rezept schreiben für wenn man kleinere Kuchen macht? Vor allem Kerntemperatur wäre jetzt praktisch!
Die Tarte habe ich letzte Woche Gebacken, es ist ein Traum! Danke Marcel das Du alles sehr ausführlich und sehr fachlich erklärst. Herzliche Grüsse aus Zürich, Azra