Schokoladen Muffins
Mengenberechnung
Zutaten
Muffinsmasse
- 100 g Butter
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 15 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 90 g hello sweety
- 8 g Backpulver
- 40 g Kuvertüre, zartbitter
- 160 g Schokodrops, backfest
- 140 g Vollmilch
- 2 Eier
Anleitungen
- Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.
- In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Kakaopulver, Salz, Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen.
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken. Danach die kalte Milch und die Eier zur aufgelösten Butter geben und gut verrühren. Dadurch wird die Butter etwas abgekühlt.
- Anschliessend diese Butter-Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen. Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung durch Folge hat.
- Zum Schluss noch die gehackte Kuvertüre und die Schokodrops vorsichtig unter die Masse ziehen.
- Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen. Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.
Backen
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
- Nach dem Backen die Muffins ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Video
Nährwerte
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Was ist hello sweety?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Sehr freine Muffins – kommen bei Gross und Klein sehr gut an 🥰!
Guten Abend
Ich habe gerade Ihre Rezepte mit Videos entdeckt. Hört sich super an und sieht zudem lecker aus.
Kann mann Anstelle der Schokolade bei den Muffins auch eine andere Zutat verwenden? Oder das Ganze allenfalls mit weisser Schokolade herstellen?
Ich habe eine Kakao-Allergie. Leider hat es in jedem feinen Gebäck Schokolade mit drin.
Ich würde mich über eine Antwort freuen.
Die Mandelgipfel probiere ich morgen schon mal aus. Die sind vielversprechend.
Danke im Voraus. Gruss Monica
Liebe Monica
Ob du weisse oder dunkle Schokolade verwendest, ist ganz dir überlassen 😉 Wenn du den Kakao weglässt ersetzt du einfach mit Mehl. Natürlich kannst du auch weisse Schokoladendrops verwenden oder auch Früchte. Hier wäre noch ein Rezept ohne Schokolade Blaubeer-Muffins
Viel Spass beim Nachbacken!
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Schoko Muffins, lecker und
pipi einfach 😋😍
Hier noch das Foto ich habe immer Fehler beim hochladen Text ist da Foto fehlt.
Hallo Marcel,
danke für das mega Rezept,schnell,gelingsicher und ein Gaumenschmaus von gebackener Schokolade .
Noch nie hatte ich solch tolle Muffins auch die anderen habe ich schon nachgemacht ich dachte immer Muffins kann doch jeder aber deine sind die Besten.
Super einfaches Rezept und die perfekte Gelegenheit einen übriggebliebenen Schokoweihnachtsmann (anstelle der Schokodrops) zu verarbeiten. Vielen Dank 🤩
Super gelungen, danke fürs Rezept
Hallo Marcel. Ich habe schon einige Koch/-Backvideos gesehen, doch so gut, gloschtig, einfach erklärt und motivierend wie deine kenne ich sonst nichts. Es macht mir Riesenfreude, deine Inspirationen zu schauen und dann dieses und jenes auszuprobieren. Bin sehr gespannt auf weitere Ideen. Alles Gute und herzliche Grüsse von einer Catering-Bäckerin aus St. Gallen, Annette