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Schokoladen Bananen Mousse - Rezept Marcel Paa

 

Schokoladen Bananen Mousse

Dieses Rezept zur Herstellung einer leckeren und einfachen Schokoladen Bananen Mousse / Torten-Füllung ist genau das Richtige für alle Bananen-Split-Liebhaber.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 10 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Grundrezept

  • 2 Eiweiss
  • 100 g Zucker
  • 7 g Gelatine
  • 2 Bananen reif
  • 10 g Zitronensaft
  • 200 g Sahne
  • 50 g Kuvertüre, zartbitter gehackt

Anleitungen
 

  • Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Dann das Eiweiss mit dem Zucker zu einem stabilen Schnee aufschlagen
  • Die Bananen in feine Scheiben schneiden, pürieren und mit dem Zitronensaft gut vermischen. Danach den Eischnee zu den Bananen geben und gut vermischen.
  • Die Sahne schön steif schlagen und zur Seite stellen.
  • Die eingeweichte Gelatine in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auflösen. ACHTUNG: nur bei knapp 40 Grad auflösen, sonst verbrennt sie.
  • Die aufgelöste Gelatine zu den Bananen geben und gut verrühren. Anschliessend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben. Die gehackte Kuvertüre beigeben und die Creme mit Folie, direkt auf der Creme, abdecken und kühl stellen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 1494kcalKohlenhydrate: 176gEiweiss: 17gFett: 86g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Fondant-tauglich

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden. Joghurt kann auch 1:1 durch Magerquark, Sauren Halbrahm oder Skyr ersetzt werden.

Eiweiss-Verwertung

Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiss.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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