schneller Apfelkuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Mürbeteig
- 160 g Dinkelmehl hell (Dinkelmehl Type 630)
- 70 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 100 g Butter
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Einlage
- 100 g Mandeln, gemahlen & geschält
- 60 g Dinkelmehl hell (Dinkelmehl Type 630)
- 100 g Butter, weich
- 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- etwas Zitronenabrieb
- 2 Eier
- etwas Zimtpulver
Belag
- 6 Stk Äpfel
- 1 Zitrone, Saft
- Mandeln, gehobelt
Fertigstellung
- 100 g Aprikosenmarmelade
- etwas Puderzucker
Anleitungen
Mürbeteig
- Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Danach alle restlichen Zutaten in diese Mulde geben und alles zu einem Teig zusammenkneten.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und in der Grösse des Tortenringes drücken.
- Anschliessend den Tortenring daraufstellen und mit feuchten Händen den Teig am Rand etwa 3 cm hochdrücken.
Einlage
- Die Mandeln auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Mehl, Butter, hello sweety und Zitronenabrieb in die Mulde geben und alles durchmischen.
- Erst dann die Eier dazuschlagen und nachmals alles gut verkneten.
- Die Masse in eine Schüssel geben und mit etwas Zimtpulver abschmecken.
- Anschliessend die Masse auf den vorbereiteten Kuchenboden verteilen und glattstreichen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Belag
- Die Äpfel waschen, entkernen und vierteln.
- Die Apfelviertel in feine Streifen schneiden (oder hobeln) und leicht fächerartig auf den Kuchenbelag legen.
- Den Saft einer Zitrone gleichmässig über die Äpfel träufeln und ein paar gehobelte Mandeln darüber verteilen.
Backen
- Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 40-45 Min. goldgelb ausbacken.
Fertigstellung
- Die Marmelade in einem Kochtopf auf dem Herd leicht aufkochen und danach den noch heissen Kuchen damit abglänzen.
- Danach den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
- Bei Bedarf den Rand leicht mit Puderzucker stauben.
Video
Nährwerte
Deine Notizen
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Haltbarkeit
Der Apfelkuchen hält sich problemlos 2-3 Tage.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Volle Punktzahl für das Rezept, auch wenn in der Zutatenliste die Butter fehlt und ich mich gewundert habe, warum ich einen Steinboden nach dem Backen erhalten habe. Auch steht im Rezept, dass die Äpfel geschält werden sollen…. Auf dem Foto und in dem Video (Habe ich mir erst später angesehen) ist die Schale dran 😉.
Ich habe doppelt so viel Mandeln in den Rührteig gegeben, etwas Tonkabohne und vor dem Backen noch ordentlich Zimt und Zucker drüber gestreut 😀👍
Danke für das tolle Rezept vom schnellen Apfelkuchen 😍
Ich habe das Rezept auf eine 20 er Form umgerechnet und im der Heißluftfriteuse gebacken. Die Äpfel sind Boskoop, die werden beim Backen schön mürbe.
Sehr leckerer Apfelkuchen. Nicht zu süß. Schnell gemacht und echt lecker 😋
Vielen Dank fürs Rezept
Das Rezept habe ich direkt ausprobiert und der Kuchen ist total lecker 😋 Danke fürs Rezept 👍