Schneller Apfelkuchen

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 15 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer 40-45 Min.

Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

Mürbeteig

• 160 g Dinkelmehl hell (Dinkelmehl Type 630)
• 70 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 100 g Butter
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Einlage

• 100 g Mandeln, gemahlen & geschält
• 60 g Dinkelmehl hell (Dinkelmehl Type 630)
• 100 g Butter, weich
• 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• etwas Zitronenabrieb
• 2 Eier
• etwas Zimtpulver

Belag

• 6 Stk Äpfel
• 1 Zitrone, Saft
• Mandeln, gehobelt

Fertigstellung

• 100 g Aprikosenmarmelade
• etwas Puderzucker

Anleitungen

 

Mürbeteig

• Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen.
• Danach alle restlichen Zutaten in diese Mulde geben und alles zu einem Teig zusammenkneten.
• Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und in der Grösse des Tortenringes drücken.
• Anschliessend den Tortenring daraufstellen und mit feuchten Händen den Teig am Rand etwa 3 cm hochdrücken.

Einlage

• Die Mandeln auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen.
• Mehl, Butter, hello sweety und Zitronenabrieb in die Mulde geben und alles durchmischen.
• Erst dann die Eier dazuschlagen und nachmals alles gut verkneten.
• Die Masse in eine Schüssel geben und mit etwas Zimtpulver abschmecken.
• Anschliessend die Masse auf den vorbereiteten Kuchenboden verteilen und glattstreichen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Belag

• Die Äpfel waschen, entkernen und vierteln.
• Die Apfelviertel in feine Streifen schneiden (oder hobeln) und leicht fächerartig auf den Kuchenbelag legen.
• Den Saft einer Zitrone gleichmässig über die Äpfel träufeln und ein paar gehobelte Mandeln darüber verteilen.

Backen

• Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 40-45 Min. goldgelb ausbacken.

Fertigstellung

• Die Marmelade in einem Kochtopf auf dem Herd leicht aufkochen und danach den noch heissen Kuchen damit abglänzen.
• Danach den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
• Bei Bedarf den Rand leicht mit Puderzucker stauben.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3731kcal | Kohlenhydrate: 508g | Eiweiss: 80g | Fett: 165g

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Dir gefällt dieses Rezept? Weitere Rezepte zu schellen Kuchen mit vielen Tipps & Tricks findest du im Online-Kurs «10-Minuten-Kuchen» in der Back-Academy.

Haltbarkeit

Der Apfelkuchen hält sich problemlos 2-3 Tage.

Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Was ist „hello sweety“?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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