Royal Icing für hängende Dekoration
Hier erfährst Du, wie Du ein Royal Icing / Eiweiss Spritzglasur für hängende Dekorationen mit der richtigen Konsistenz herstellen kannst.
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Grundrezept
feste Konsistenz
- 3 Eiweiss
- 500 g Puderzucker
weiche Konsistenz
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
flüssige Konsistenz
- 3 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
Anleitungen
Zubereitung für alle Konsistenzen
- Das Eiweiss und den Puderzucker in einer Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.
feste Konsistenz
- für hängende und klassische Verzierungen wie Blüten, Blätter, Schleifen usw.
weiche Konsistenz
- für Linien, Punkte, Schriften
flüssige Konsistenz
- Zum “Ausgiessen” von Flächen z.B. für Cookies.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2954kcal | Kohlenhydrate: 749g | Eiweiss: 8g | Fett: 1g
Deine Notizen
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Hinweis
Die Royal Icing/Eiweiss Spritzglasur immer mit einem nassen Lappen zudecken. Dadurch wird das Austrocknen verhindert. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller. Zum Färben des Royal Icing empfehle ich die Verwendung von Pastenfarben, da diese die Konsistenz nicht verändern.
Häufig gestellte Fragen
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