Hinweis

• In diesem Beitrag geht es weniger um die Rezepte, als vielmehr darum, wie Du so eine Torte formen und gestalten kannst. Daher wird hier auf die Herstellung von Kuchen. Ganache, Royal Icing usw. nicht weiter eingegangen. Die entsprechenden Rezepte findest Du ebenfalls hier auf dem Blog.

  Je nach gewählter Grösse der Torte, müssen die Grundrezepte entsprechend umgerechnet werden. Hierzu verwendest Du am besten mein "Torten-Umrechnungs-Tool".

Torten-Aufbau

• Tipp: Rezepte für Kuchen und Füllungen findest Du unter den Rubriken Biskuits und Tortenböden sowie Cremen und Füllungen. Die jeweiligen Mengenangaben müssen für diese Torte eventuell entsprechend angepasst bzw. umgerechnet werden.

Fertigstellung der Torte

Vorbereitung Torte

• Einen Backring, mit 24 cm Durchmesser, mit Tortenfolie auslegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eine vollständig ausgekühlte Torte in drei Lagen schneiden. Die unterste Lage in den vorbereiteten Tortenring geben und mit Zuckersirup tränken.
• Anschliessend eine Lage Ganache oder Buttercreme auf den Boden dressieren und mit einer weiteren Lage Kuchen abdecken. Auch diese Lage mit Zuckersirup tränken und mit Ganache oder Buttercreme bestreichen. Den letzten Kuchenboden auflegen, etwas andrücken und die Torte für 2-3 Std. kühl stellen.
• Die gut durchgekühlte Torte aus dem Backring nehmen, vollständig mit Ganache oder Buttercreme bestreichen und schön glattstreichen. Danach die Torte mit weissem Rollfondant überziehen.

Vorbereitung Dekoration

• Die Schleife sollte mindestens 24 Std. vor der Verwendung erstellt werden, damit sie richtig trocknen kann.
• Rosa Rollfondant dünn ausrollen und einen Streifen von ca. 5 cm Breite und ca. 20 cm Länge ausschneiden. Die beiden Enden des Streifens in die Mitte legen und die obere und untere Kante mit einem Pizzaschneider etwas abrunden.
• Danach die beiden Enden in der Mitte mit etwas Zuckerkleber befestigen und zurecht falten. In die beiden Hohlräume etwas zusammengerolltes Backpapier legen. Mit einem etwas schmaleren Streifen rosa Rollfondant, die Mitte der Schleife ringsum abdecken. Danach das Mittelstück etwas Falten, um eine optisch realistische Schleife zu bekommen.

Fertigstellung der Rosa Mini Mouse Motivtorte

Torte eindecken

• Das Cakeboard mit etwas Wasser befeuchten und mit weissem Rollfondant überziehen. Den Rand mit etwas Zuckerkleber einstreichen und ein rosa Band ringsum befestigen. Die eingedeckte Torte auf das Cakeboard stellen und ebenfalls mit einem rosa Band ummanteln. Danach die getrocknete Schleife auf die Torte stellen und leicht eindrücken. Mit einem scharfen Messer (Skalpell) eine leichte Markierung in die Torte schneiden und die Schleife in die Markierung stecken.

Torte dekorieren

• Schwarzen Rollfondant dünn ausrollen und 4 grössere sowie 8 kleinere Kreise ausstechen. Zwei kleine Kreise als Ohren auf den grösseren Kreisen platzieren und leicht andrücken. Anschliessend die Minnie Mouse Silhouetten mit Zuckerkleber an den Tortenrand kleben.
• Bei Bedarf, aus ausgerolltem rosa Rollfondant, Buchstaben/Ziffern zur Beschriftung der Torte ausstechen. Den Text auf das Cakeboard und die Ziffern mit Zuckerkleber auf die Torte kleben.
• Rosa Rollfondant dünn ausrollen. Danach aus zwei kleinen Streifen, in der Breite der Schleife, die Enden der Schleife ausschneiden. Die Bänder mit Zuckerkleber an die Schleife kleben. Kleine rosa Schleifen formen und auf den schwarzen Minnie Mouse Köpfen mit Zuckerkleber befestigen.
• Zum Schluss, aus weissem Rollfondant, kleine Punkte ausstechen und gleichmässig auf der Schleife und den dazugehörenden Bändern mit Zuckerkleber befestigen. Auf die kleinen Schleifen, mit Royal Icing, einen kleinen Punkt dressieren.