Ragusa Cheesecake
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 200 g Butter, flüssig
Cheesecake Creme
- 600 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 180 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 3 Eier
- 200 g Buttermilch (alternativ: Sauerrahm)
- 150 g Ragusa Schokolade, grob gehackt
Topping
- 250 g Ragusa Schokolade, grob gehackt
Anleitungen
Boden
- Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln und mit den Nüssen sowie der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Masse in eine vorbereitete Springform drücken.
- Den Boden bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten vorbacken.
Füllung
- Für die Cheesecake-Creme Mascarpone und Frischkäse glatt verrühren.
- Eier, Buttermilch und Zucker beigeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
- Zum Schluss das Ragusa grob hacken und vorsichtig unterheben.
Backen
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und den Cheesecake bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
- Anschliessend die Temperatur auf 240 °C erhöhen und den Kuchen weitere 5-8 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert ist.
Topping
- Ragusa grob hacken und auf dem Cheesecake verteilen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und geniessen!
Video
Nährwerte
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Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
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