Quiche Lorraine - Rezept Marcel Paa

 

Quiche Lorraine (glutenfrei)

In diesem Video zeige ich Dir eine einfache Variante, wie Du eine glutenfreie leckere und herzhafte Quiche Lorraine herstellen kannst.
4.54 from 15 votes
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen
Backdauer ca. 50 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 28 cm Durchmesser

    Kuchenteig (glutenfrei)

    • 250 g Mehl, glutenfrei
    • 125 g Butter weich
    • 90 g Wasser
    • 1 Prise Salz

    Belag

    • 160 g Speckwürfel
    • ½ Zwiebel
    • 260 g Käsemischung, gerieben
    • 400 g Sahne
    • 2 Eigelbe
    • 2 Eier
    • 1 Prise Salz
    Makes: 28cm round

    Anleitungen
     

    Kuchenteig (glutenfrei)

    • Das Mehl und die Butter in die Küchenmaschine geben und zirka 10 Min. auf kleiner Stufe verreiben. In der Zwischenzeit das Salz im Wasser auflösen.
    • Das Wasser zur Mehl-Butter-Mischung geben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Kuchenform legen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

    Belag

    • Die Zwiebeln fein schneiden, mit den Speckwürfeln zusammen kurz andünsten und danach gut auskühlen lassen.
    • Die Käsemischung auf dem Teigboden verteilen und die Speck-Zwiebelmischung auf dem Käse verteilen. Die Sahne mit den Eiern und dem Salz gut vermischen und gleichmässig über der Quiche verteilen.

    Backen

    • Die Quiche Lorraine auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Backofens bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 50 Min. backen.
    • Danach gut auskühlen lassen und ausformen.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 4652kcal | Kohlenhydrate: 231g | Eiweiss: 97g | Fett: 357g

    Deine Notizen

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    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

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    Falls Du den klassischen Kuchenteig (mit Gluten) oder Blätterteig bevorzugst, kannst Du diesen natürlich problemlos austauschen 🙂 >>> zum Kuchenteig, >>> zum Blätterteig

    Mehl austauschen

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    3 Antworten

    1. Das war sehr lecker, mal was anderes mit dem Käse, das kannte ich so noch nicht. Habe allerdings noch 3 sehr kleine Stangen Porree mit rein geschnippelt.
      Liebe Grüße

      Sabine

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