Quiche Lorraine (glutenfrei)

In diesem Video zeige ich Dir eine einfache Variante, wie Du eine glutenfreie leckere und herzhafte Quiche Lorraine herstellen kannst.

4.58 von 7 Bewertungen

Rezept Drucken Pin das Rezept

Zubereitung 30 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Backdauer ca. 50 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Rezeptmenge: für 1 Kuchen mit 28 cm Durchmesser

Kuchenteig (glutenfrei)

• 250 g Mehl, glutenfrei
• 125 g Butter weich
• 90 g Wasser
• 1 Prise Salz

Belag

• 160 g Speckwürfel
• ½ Zwiebel
• 260 g Käsemischung, gerieben
• 400 g Sahne
• 2 Eigelbe
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Anleitungen

 

Kuchenteig (glutenfrei)

• Das Mehl und die Butter in die Küchenmaschine geben und zirka 10 Min. auf kleiner Stufe verreiben. In der Zwischenzeit das Salz im Wasser auflösen.
• Das Wasser zur Mehl-Butter-Mischung geben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Kuchenform legen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

Belag

• Die Zwiebeln fein schneiden, mit den Speckwürfeln zusammen kurz andünsten und danach gut auskühlen lassen.
• Die Käsemischung auf dem Teigboden verteilen und die Speck-Zwiebelmischung auf dem Käse verteilen. Die Sahne mit den Eiern und dem Salz gut vermischen und gleichmässig über der Quiche verteilen.

Backen

• Die Quiche Lorraine auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Backofens bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 50 Min. backen.
• Danach gut auskühlen lassen und ausformen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 285kcalKohlenhydrate: 8gEiweiss: 6gFett: 25g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Kuchenteig

Falls Du den klassischen Kuchenteig (mit Gluten) oder Blätterteig bevorzugst, kannst Du diesen natürlich problemlos austauschen 🙂 >>> zum Kuchenteig, >>> zum Blätterteig

Mehl austauschen

Du möchtest das im Rezept verwendete Mehl durch ein anderes ersetzen? Beachte hierzu bitte meinen Beitrag zu den Mehltypen.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.