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Quarkini - Rezept Marcel Paa

 

Quarkini - Quakbällchen

Diese hausgemachten frittierten Quarkinis sind easy in der Herstellung, schmecken einfach fantastisch und sind unwiderstehlich.
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 2-3 Min. pro Seite
Backtemperatur Frittiertemperatur 180 Grad

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 30 Stück

    Quarkmasse

    • 100 g Magerquark
    • 50 g Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Ei
    • 20 g Vollmilch kalt
    • 3 g Backpulver
    • 1 Zitronenabrieb
    • 30 g Mandeln, gemahlen & geschält
    • 90 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    weitere Zutaten

    • 1 LT Frittieröl
    • Zimtzucker
    • Puderzucker

    Anleitungen
     

    Quarkmasse

    • Den Magerquark, die Milch, das Ei, den Samen einer Vanilleschote und den Abrieb einer Zitrone in eine grosse Schüssel geben und alles gut vermischen.
    • Danach den Zucker die die gemahlenen Mandeln dazugeben und nochmals alles gut durchmischen.
    • Anschliessend das Backpulver unter das Mehl mischen, ebenfalls zur Quarkmasse geben und nur noch kurz klumpenfrei darunter ziehen.

    Fertigstellung der Quarkinis

    • In eine grosse Pfanne (oder Fritteuse) genügend Öl geben und auf 180 Grad erhitzen..
    • In der Zwischenzeit die Quarkinimasse in einen Spritzbeutel – ohne Tülle – geben.
    • Dann jeweils zirka 2 cm der Masse aus dem Spritzbeutel direkt ins heisse Fett drücken und mit einem Messer abtrennen. Die Quarkinis beidseitig 2-3 Minuten pro Seite goldgelb frittieren
    • Tipp: Zum Wenden eignen sich Schaschlik Spiesse oder ähnliche Holzstäbe ausgezeichnet. Die Quarkinis nach dem Frittieren mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
    • Den Zucker mit dem Zimt mischen, die gebackenen Quarkinis darin wenden und mit etwas Puderzucker bestauben. Tipp: Die Quarkinis müssen beim Wälzen im Zucker noch leicht warm sein, damit der Zucker besser hält.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 34kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 1gFett: 1g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Haltbarkeit

    In einer Dose ca. 1-2 Tage. In Folie verpackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.

    Öltemperatur

    Die Temperatur des Öles kannst du auch ohne Thermometer wie folgt messen: Einfach ein Holzstäbchen oder einen Stiel einer Holzkelle in das Öl tauchen. Wenn sich daran viele Blasen bilden, ist das Öl heiss genug.

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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