Pistazieneis – Quick & Easy vs. Profi Variante
Mengenberechnung
Zutaten
Variante 1: Quick & Easy Pistazieneis
- 300 g Sahne
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Pistaziencreme
Variante 2: Profi Pistazieneis
- 90 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 15 g Inulin
- 3 g Johannisbrotkernmehl (alternativ: Eisbindemittel)
- 1 Prise Salz
- 400 g Vollmilch
- 350 g Sahne
- 170 g Pistaziencreme
Anleitungen
Zubereitung Variante 1: Quick & Easy Pistazieneis
- Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
- Die Pistaziencreme mit der gezuckerten Kondensmilch verrühren und anschliessend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine flache Box füllen und für mindestens 4-5 Stunden tiefkühlen.
Zubereitung Variante 2: Profi Pistazieneis
- Hello sweety mit Inulin, Johannisbrotkernmehl und Salz vermischen.
- Milch und Sahne dazugeben und unter Rühren auf etwa 50-60 °C erwärmen. Die Mischung nicht aufkochen.
- Die Pistaziencreme einrühren und anschliessend alles mit einem Stabmixer gründlich homogenisieren (mixen).
- Idealerweise die Eismasse über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
- Danach in der Eismaschine gefrieren.
- Das fertige Eis nochmals durchfrieren lassen und vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank temperieren.
Der direkte Vergleich
Quick & Easy
- Nur 3 Zutaten
- Keine Eismaschine nötig
- Intensiver Pistaziengeschmack
- Sehr cremig trotz Tiefkühler
Profi-Variante
- Besonders zarter Schmelz
- Rundes und komplexes Aroma
- Perfekte Homogenität
- Professionelle Gelato-Qualität
Fazit
- Die Quick-&-Easy-Version ist ein echter Geheimtipp für zuhause. Mit nur drei Zutaten entsteht ein erstaunlich cremiges Pistazieneis mit intensivem Geschmack.
- Die Profi-Variante spielt dagegen in Sachen Textur, Schmelz und Aroma nochmals eine Liga höher. Durch Inulin, Johannisbrotkernmehl und das Homogenisieren entsteht ein Eis mit besonders feinem Mundgefühl und lang anhaltendem Pistazienaroma.
- Wer schnell und unkompliziert Eis machen möchte, greift zur Quick-&-Easy-Version. Wer das Maximum an Cremigkeit und Gelato-Qualität sucht, wird die Profi-Variante lieben.
Video
Nährwerte
Dir gefällt dieses Rezept und Du möchtest mehr über das Herstellen von Eiscreme erfahren? Schau mal bei unserem Online-Kurs in der Back Academy vorbei: Eiscreme – Gelato Online-Kurs
Weitere Eis- und Glacevarianten
- Fruchtsorbet
- Aprikosen Sorbet
- Eiscreme Bananen Joghurt
- Himbeer Eis mit Topping
- UrDinkel Kirschen Eis Taler
- Vanille Eis im Baiser Becher
- Wassermelonen Eis am Stiel
Was ist Inulin?
Inulin ist rein pflanzlicher und wasserlöslicher Ballaststoff, der in verschiedenen Gemüsearten vorkommt. Er verbessert die Eisstruktur und gibt ein schönes vollmundiges Mundgefühl. Mit Inulin kann das Eis laktosefrei und vegan hergestellt werden. Inulin findest du in Drogerien, in Reformhäusern und in Bioläden.
Was ist Johannisbrotkernmehl?
Johannisbrotkernmehl ist ein geschmacksneutrales, natürliches Bindemittel, das vor allem in der Herstellung von Eiscreme, Creme, Suppen und Saucen verwendet wird. Es hat eine Haltbarkeit von ca. 6 Monaten.
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Vielen Dank für deinen Kommentar
Da mich jeden Tag zahlreiche Nachrichten erreichen, ist es mir leider nicht möglich, auf jede individuell zu antworten. Bevor du mir schreibst, schau bitte zuerst in die FAQs – dort findest du in einer umfangreichen Datenbank bereits viele Antworten auf die häufigsten Fragen! Auch in den Rezepten selbst steckt oft schon die Info, die du suchst. Ich freue mich, wenn du dich inspiriert fühlst, mitzubacken und mitzumachen!