Pistazien Bäumchen
Anzeige I Du liebst Pistazien; dann sind diese leckeren und mürben Pistazien Bäumchen genau die richtigen Weihnachtskekse für Dich!Neuer Kurs "Weihnachtsbäckerei deluxe" in der Back Academy!
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Tipp: Butter bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen
Keksmasse
- 120 g Butter weich
- 60 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 2-3 Prisen Zimt
- 90 g Sahne Raumtemperatur
- 75 g Pistazien
- 175 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Dekoration
- Rollfondant, gelb
Royal Icing
- 1 Eiweiss
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
Keksmasse
- Als erstes die Pistazien in einen CutterBlenderMixer geben und etwas anmahlen. Danach die Hälfte des Mehles dazugeben und die Pistazien schön fein mahlen.
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben und leicht verrühren. Dann den Puderzucker dazugeben und alles schön glatt rühren.
- Etwas Zimt und den Samen einer ausgekratzten Vanilleschote dazu geben und nochmals alles gut verrühren.
- Danach die Sahne, die Pistazien-Mehlmischung und das restliche Mehl unter die Masse heben und alles gut vermischen.
Formen
- Die Schablone unter ein Backpapier auf ein Backblech legen. Dann die vorbereitete Masse in einen Spritzbeutel mit einer 7 mm Lochtülle geben. Tipp: nicht zu viel der Masse in den Spritzbeutel geben, da diese eher fest ist.
- Anschliessend die Masse gemäss Schablone mit Wellenbewegungen auf das Backpapier dressieren. Sobald alle Bäumchen aufgespritzt sind, die Schablone unter dem Backpapier vorsichtig entfernen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Umluft bei mehreren Blechen oder auf 180 Grad Ober/Unterhitze bei einem Blech vorheizen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 10-12 Min. backen. Nach dem Backen die Bäumchen gut auskühlen lassen.
Dekoration
- Den gelben Rollfondant (oder Marzipan) etwas durchkneten und auf etwas Puderzucker oder Bäckerstärke dünn ausrollen.
- Anschliessend 40 kleine Sterne ausstechen und bis zur Weiterverwendung zur Seite stellen.
Royal Icing
- Das Eiweiss mit dem Puderzucker in die Küchenmaschine geben und für 5 Min. aufschlagen.
Fertigstellung
- Das Royal Icing in einen Spritzbeutel mit einer 2mm Lochtülle geben und die Kekse damit filieren, d.h. feine Linien darüber ziehen.
- Anschliessend die vorbereiteten Sterne auf die Baumspitze kleben.
- Das übrige Royal Icing mit gelber Lebensmittelfarbe leicht einfärben und in einen Spritzbeutel mit einer 1mm Lochtülle geben.
- Danach auf die Kekse kleine gelbe WeihnachtskugelnPunkte dressieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Keks | Kalorien: 106kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiss: 1g | Fett: 6g
Weitere Weihnachtsguetzli, -kekse, -plätzchen und -cookies
- 1 Teig – 5 Sorten Kekse
- Lebkuchen Rentier
- Lebkuchen Sterne gefüllt mit Mandel Makronenmasse
- Lebkuchen Tannenbäume
- Mürbeteig Nikolaus Plätzchen
Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Schablone
Weitere interessante Rezepte zum Thema “WEIHNACHTSBÄCKEREI 2.0 DELUXE” findest Du im Online-Kurs in meiner BACK ACADEMY.
Vanillezucker -Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo Marcel, wie geht es dir?
Ich wollte fragen, ob man diesen Teig auch als Kuchenboden für eine Moussetorte verwenden kann?
Ich wünsche dir noch viele weitere tolle Backideen und grüsse dich ganz herzlich
Silvia
Liebe Silvia
Ja, das kannst du.
Gruss, Team Marcel Paa
Marcel, wo finde ich die Schablone für die Bäumchen ?
Hallo Heike
einfach das Rezept bzw. die Seite bis zu Ende lesen und Du findest die Schablone 🙂
Beste Grüsse, Team Marcel Paa