Pfirsich Joghurt Kuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 1 Backrahmen von 24×18 cm
Belag
- 4 Pfirsiche
Kuchenmasse
- 130 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 130 g Joghurt, nature
- 160 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 1 TL Gourmet Vanillepulver
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
- 5 g Backpulver
- 4 Eier
Glasur
Anleitungen
Belag
- Die Pfirsiche in feine Scheiben schneiden, versetzt und fächerartig auf eine Frischhaltefolie legen, bis ein Rechteck von 24×18 cm entstanden ist.
- Die belegte Folie auf einen Tortenretter ziehen, mit einem Backpapier belegen und mit Hilfe eines zweiten Tortenretters das Ganze umdrehen.
- Das obere Blech und die Folie entfernen und den gewählten Backrahmen auf die Pfirsiche drücken.
- Danach die überschüssigen Pfirsiche am Aussenrand mit einem Messer entfernen und in den Backrahmen geben.
Kuchenmasse
- hello sweety, Joghurt, Butter, Salz und Vanillepulver in einer Schüssel mit einem Handmixer glattrühren.
- Danach Mehl, Backpulver und Eier dazugeben und alles klumpenfrei verrühren.
- Anschliessend die Kuchenmasse gleichmässig auf die Pfirsiche im Backrahmen verteilen und glattstreichen.
Backen
- Den Kuchen auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und etwa 35 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Fertigstellung
- Den gut ausgekühlten Kuchen ausformen und mit Hilfe eines Tortenretters umkehren (Früchte sind nun oben).
- Etwas Aprikosenmarmelade in einem Topf auf dem Herd aufkochen und den Kuchen damit abglänzen.
- Den Kuchen in neun gleich grosse Stücke schneiden und servieren.
Video
Nährwerte
Deine Notizen
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Haltbarkeit
Der Pfirsichkuchen hält sich problemlos 2-3 Tage.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
So gut👍Ich habe ihn wie beschrieben mit frischen Pfirsichen gemacht, aber vereinfacht🫣Die Fruchtscheiben habe ich gleich im Backrahmen auf der Backfolie arrangiert, und nach dem Backen gedreht ! Abgeglänzt habe ich mit selbstgemachten Apfelgelee! Ein empfehlenswertes Rezept, und im kleinen Format genau richtig für unseren 2Personen Haushalt!
Der Kuchen war ausgezeichnet, fruchtig und saftig! Ich habe geschälte Pfirsiche verwendet und chaotisch direkt auf den mit Backpapier ausgelegte Formboden gegeben.
Alle waren hell begeistert!
Hallo Marcel,
großes Lob….hab den Kuchen mit Pfirsich aus der Dose gemacht und dafür weniger Zucker 😃 und ohne Marmelade. Sehr fein….
LG Silvi
Ich bin begeistert von Deinen Rezepten und möchte am liebsten jedes einzelne ausprobieren. Dummerweise muss ich nun einige Zeit auf Kohlehydratre verzichten. Wie mach ich das nur? Wie tausche ich das Mehl des Pfirsich Kuchens z. B. Mandel Mehl? Wie ist das Verhältnis vom Mandelmehl zu restlichen Füllern und Aufgehhilfen? Ich freue mich schon auf die Zeit nach der verordneten Diät. Dann hole ich den Sauerteig aus der Versenkung und backe eine Woche lang nur Brot 😅😅