Ofenkäse im Brötchen
Anzeige I Diese Brötchen sind herrlich cremig gefüllt mit geschmolzenem Käse und perfekt zum Teilen. Ideal als Snack, Fingerfood oder zum gemütlichen Geniessen.
Mengenberechnung
Brötchen
Zutaten
Brötchen
- 6 Stk Aufbackbrötchen
- 6 Stk Rahmkäse mini (alternativ: Camembert, Baby Bel)
- 40 g Olivenöl 4-5 EL, (alternativ: flüssige Butter)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Thymian
- Rosmarin
- Pfeffer
- Salz
- Honig
Anleitungen
Brötchen
- Zuerst die tiefgekühlten Brötchen im Beutel vollständig auftauen lassen. Anschliessend bei jedem Brötchen etwa ein Drittel als „Deckel“ abschneiden und beiseitelegen.
- Aus einem grösseren Käse, zum Beispiel Camembert, mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Alternativ können auch bereits kleine, passende Käsestücke verwendet werden.
- Mit demselben Kreisausstecher die Brötchen mittig eindrücken – dabei darauf achten, nicht ganz bis zum Boden durchzudrücken.
- Die markierte Krume anschliessend mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Die entfernte Krume sowie die abgeschnittenen Deckel in mundgerechte Stücke schneiden. Diese eignen sich später perfekt zum Dippen.
- Damit der Käse später schön in das Brötchen einziehen kann und alles saftig bleibt, die Ränder der ausgehöhlten Mulden mit einem Messer leicht einschneiden.
- Für das Knoblauchöl Olivenöl in eine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und die Kräuter fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Honig hinzufügen und alles gut verrühren.
- Nun die Brötchen, die Krume und die Deckelstücke grosszügig mit dem Knoblauchöl bestreichen.
- Die vorbereiteten Käsekreise in die Mulden legen und ebenfalls leicht mit dem Öl bepinseln.
- Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und die Brötchen zunächst etwa 8 Minuten backen.
- Anschliessend die Oberfläche des Käses mit einem kleinen Kreuzschnitt einschneiden und die Brötchen weitere 6 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist. Die Stücke aus Krume und Deckel ebenfalls mit auf das Blech geben und goldbraun anrösten.
Warum verwende ich die Aufbackbrötchen?
- Diese sind nur 2/3 gebacken, nach dem Füllen nd Backen werden sie perfekt knusprig. Natürlich kannst du auch fertig gebacken Brötchen verwenden, diese könnten allerdings etwas trockner werden.
Warum wird der Käse nicht zusätzlich gesalzen?
- Wenn der Käse zusätzlich gesalzen wird, entzieht das Salz entzieht dem Käse die Flüssigkeit und er wird dadurch weniger cremig.
Werden die Brötchen heiss serviert oder kurz abgekühlt?
- Die Brötchen werden am besten heiss serviert, direkt aus dem Ofen, damit der Käse schön weich und cremig ist. Man kann sie jedoch ein bis zwei Minuten kurz abkühlen lassen, damit man sich nicht verbrennt und sich die Aromen besser entfalten.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Brötchen | Kalorien: 264kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiss: 15g | Fett: 10g
Weitere herzhafte Rezepte
- UrDinkel Rotkraut Focaccia
- UrDinkel Pasta Gemüse Tartelettes
- Pizza mit Hefeteig
- Quiche Lorraine
- Pinsa Romana
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Wie ich das Video von Marcel gesehen habe, mein erster Gedanke: Das musst du für dein Silvestermenü nachbacken. Die Aufbackbrötchen sind mir dann auch ausgezeichnet gelungen. Ich habe mir dann einen Camembert und Baybell besorgt und die Brötchen dann nach Marcels Anleitung zubereitet. Meine Käseauswahl war dann leider nicht die ideale Auswahl. Werde das nächste Mal es mit Raclettekäse versuchen. Ansonsten eine gute Idee zu nachbacken.
Ich habe mir heute gleich aus den Aufbackbrötchen, die ich zum Einfrieren gebacken habe, die Ofenkäsebrötchen gebacken. Sehr lecker und nach meiner Art, d.h. No Food Waste, die Reste von Weihnachten verwendet, mit Gorgonzola Cremosa und Raclettekäse, zudem selbst gemachten Bärlauch Pesto statt Knoblauchöl. Das hat wunderbar funktioniert und super geschmeckt. Zuletzt kurz den Grill zugeschaltet, um den Rand knusprig zu backen. Wahnsinnig lecker mit einem Salat, eine komplette Mahlzeit. Die werde ich bestimmt wieder backen, und sehr einfach.