21/11/22

Nusswellen

Bei diesen mürben und aromatischen Nusswellen kommen Nuss- und Schokoladenliebhaber voll auf ihre Kosten.
Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
4.16 from 25 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten

Mengenberechnung

30 Stück
Backdauer 12-15 Min.
Backtemperatur 170 Grad Umluft

Zutaten
  

Keksmasse

  • 90 g Nussmischung, gemahlen
  • 120 g Butter, weich
  • 60 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 1 Vanilleschote
  • 90 g Sahne (Raumtemperatur)
  • 165 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)

Weitere Zutaten

  • Kuvertüre, zartbitter (aufgelöst)

Anleitungen
 

Keksmasse

  • Als erstes die Nussmischung in einen Foodprocessor geben und fein mahlen.
  • Die weiche Butter mit dem hello sweety in einer Schüssel glattrühren.
  • Danach die Samen einer ausgekratzten Vanilleschote dazu geben und nochmals alles gut verrühren.
  • Die Sahne unter die Masse rühren.
  • Anschliessend die gemahlenen Nüsse und das Mehl unter die Masse heben und alles gut vermischen.

Formen

  • Die vorbereitete Masse in einen Spritzbeutel mit einer 7mm Lochtülle geben.
  • Tipp: nicht zu viel der Masse in den Spritzbeutel geben, da diese eher fest ist.
  • Anschliessend die Masse mit Wellenbewegungen und genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Backen

  • Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Nusswellen in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 12–15 Min. backen.
  • Nach dem Backen die Kekse gut auskühlen lassen.

Fertigstellung

  • Die Kuvertüre temperieren und danach eine Seite der gut ausgekühlten Kekse darin tunken. Alternativ kann auch Glasurschokolade verwendet werden.
  • Die Kekse zum Trocknen auf ein Backpapier legen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Keks | Kalorien: 99kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiss: 1g | Fett: 7g

Deine Notizen

Weitere Cookies-, Kekse-, Plätzchen-, Guetzli-Rezepte
Haltbarkeit
In eine gut verschliessbaren Dose 3-4 Wochen.
Vanillezucker -Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen
Temperatur der Zutaten
Sahne und Eier sollten Zimmertemperatur aufweisen. Wenn sie zu kalt beigegeben werden, wird die Masse zu fest zum Dressieren. Buttermassen dürfen nicht zu lange schaumig geschlagen werden, da sie sonst an Stabilität verliert.
Kuvertüre richtig temperieren
In diesem Beitrag zeige ich Dir alle wichtigen Arbeitsschritte, wie Du Kuvertüre richtig temperieren kannst und worauf Du dabei unbedingt achten solltest.
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
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Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

 

5 Antworten

    1. Hallo Carmina
      Das ist die Trommelraffel von Kenwood – schau doch am besten direkt bei Kenwood vorbei 😀
      Sara – Team Marcel Paa

  1. Sehr feines Gebäck. Nach Rezept gebacken ausser der Nussmischung. Ich habe 50gr gem. Mandeln und 40 gr. Piemontesische Haselnüsse gemahlen.Gelingsicher , wie alles was ich bisher von MP gebacken habe. Es macht richtig Freude vielen Dank.

  2. 5 Sterne
    Lieber Marcel,
    wieder ein sehr leckeres und einfaches Rezept und das auch noch zuckerreduziert. Mit dem Butteranteil und der Sahne haben die Kekse aber einen ordentlichen Fettanteil :o)).
    Als Standard sind deshalb bei mir weiterhin die Nuss Bites ungeschlagen. Immer wieder lecker und durch den Nuss- und Vollkornanteil gehen sie auch noch als „gesund“ durch.

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