Originalrezept: 24 cm Durchmesser

Tortenboden

• Die Butter in einem Kochtopf auf dem Herd schmelzen.
• Die Kekse mit dem Kakaopulver in einen Cutter, Mixer oder Blender geben, die flüssige Butter dazugeben und alles fein mixen.
• Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Bröselmasse darin gleichmässig verstreichen und glattdrücken. Dabei einen Rand von etwa 3-4 cm hochdrücken.
• Anschliessend den Tortenboden min. 30 Min. kühlstellen.

Nougatcreme

• Orangenabrieb, Samen einer Vanilleschote, Ricotta, Frischkäse und Nussnougatcreme in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer gut verrühren.
• Danach hello sweety, Stärke, Salz, Eier und Milch dazugeben und alles vermischen und glattrühren.
• Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Nougatcreme auf den gut gekühlten Tortenboden geben und gleichmässig verstreichen.
• Das Kuchenblech mehrmals sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Backen

• Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 60 Min. backen.
• Nach dem Backen den Kuchen mind. 4 Std. auskühlen und durchziehen lassen (über Nacht).

Fertigstellung

• Den Kuchen ausformen und auf eine Tortenplatte geben.
• Die Sahne in einem Kochtopf auf dem Herd erwärmen.
• Die Haselnüsse in einer Pfanne auf dem Herd leicht abrösten.
• Danach die erwärmte Sahne zu Nougatcreme geben und gut verrühren.
• Anschliessend die Nougatcreme gleichmässig auf der Tortenoberfläche verstreichen.
• Den Rand mit einer dünnen Schicht Nougatcreme bestreichen, damit die Nüsse besser haften.
• Die gerösteten Nüsse grob hacken und entlang des Randes auf der Tortenoberfläche verteilen.
• Bei Bedarf den Kuchen mit ein paar Himbeeren dekorieren.
• Den Kuchen vor dem Servieren nochmals 30 Min. kühlstellen.