Mirror Glaze Spiegelglasur Anwendung
Mirror Glaze im Moment ein Riesen-Renner - nichts Neues, aber immer wieder faszinierend. Hier erfährst Du Tipps zu meiner Variante diese Überzug.
Mengenberechnung
Grundrezept
Zutaten
Mirror Glaze Spiegelglasur >>> direkt zum Video "Mirror Glaze Spiegelglasur Grundrezept"
- 75 g Wasser
- 125 g Glukosesirup
- 12 g Gelatine
- 250 g Kuvertüre, weiss
- 250 g Piping Gel
Anleitungen
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- Wasser und Glukosesirup in einen Kochtopf geben und zusammen aufkochen.
- Danach die Pfanne vom Herd nehmen, die Gelatine einrühren, die Flüssigkeit auf die Kuvertüre geben und einrühren, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist.
- Anschliessend das Piping Gel beigeben und alles gut verrühren. Mit einem Pürierstab die Masse gut pürieren (homogenisieren) und nach Belieben mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben.
- Wichtig:Beim Überziehen muss die Torte gefroren sein. Die Torte auf ein Gitter stellen und mit der Mirror Glace überziehen.
Video
Gut zu wissen
Überschüssige Glasur
Die überschüssige Glasur kann bis zur nächsten Verwendung eingefroren oder ca. 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden. Bei der nächsten Verwendung die Glasur auf ca. 35 Grad erwärmen, gut umrühren und für die nächste Torte verwenden. Durch die Möglichkeit eine Mirror Glaze Glasur einzufrieren, kann sie auch auf Vorrat produziert werden.Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.Nährwerte
Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2194kcal | Kohlenhydrate: 388g | Eiweiss: 11g | Fett: 38g
Deine Notizen
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Tipps zum Anwenden von Gelatine
wie wendest Du Gelatine richtig an? Antworten auf diese und weitere Fragen zu Gelatine findest Du hier.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Was mach ich falsch? Wenn ich meine Törtchen umsetzen will zieht es unschöne Fäden und die glaze zieht sich leicht ab… Dann schimmert auch noch der Untergrund durch..brauch ich piping gel oder geht auch süße Kondensmilch? . SOS, können sie mir helfen? Viele Grüße und Dankeschön im voraus..