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Mirror Glaze Spiegelglasur - Rezept Marcel Paa

 

Mirror Glaze Spiegelglasur

Funkelnde Spiegelglasuren sind gerade voll im Trend und einfach herzustellen.
5 von 2 Bewertungen
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
  

  • 75 g Wasser
  • 125 g Glukosesirup
  • 12 g Gelatine
  • 250 g Kuvertüre, weiss
  • 250 g Piping Gel

Anleitungen
 

  • Wasser und Glukosesirup in einen Kochtopf geben und aufkochen.
  • Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren.
  • Die Flüssigkeit auf die Kuvertüre geben und einrühren, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist.
  • Anschliessend den Piping Gel beigeben und alles nochmals gut verrühren.
  • Dann mit einem Pürierstab die Masse gut pürieren (homogenisieren) und nach Belieben mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben.
  • Die tiefgekühlte Torte auf ein Gitter stellen und mit der Mirror Glace Spiegelglasur überziehen. Achtung: Beim Überziehen muss die Torte gefroren sein.

Video

Nutrition*

Kalorien: 2194kcalKohlenhydrate: 388gEiweiss: 11gFett: 38g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

4 Antworten

  1. 5 stars
    Hallo Marcel, kann ich auch eine mit Schokoganache eingestrichene Torte mit einer Mirrorglaze überziehen? Falls ja, muss ich die dann auch vorher einfrieren oder reicht es wenn sie über Nacht im Kühlschrank war? Und meine letzte Frage: Kann ich sie auch mit einer Pulverfarbe einfärben oder muss es unbedingt eine flüssige sein?

    Liebe Grüße
    Helga

    1. Hallo Helga
      ja wie im Rezept beschrieben muss die Torte gefroren sein – mit Flüssigfarben haben wir die besten Erfahrungen gemacht, da sich bei Pulverfarbe gerne Klümpchen bilden.
      herzliche Grüsse, Vreny – Team Marcel Paa

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