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Weihnachts mini Cakes - Rezept Marcel Paa

 

Mini Weihnachtstörtchen - Food Adventskalender 2016

In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du auf einfache Art lustige, kleine Mini Weihnachts-Törtchen erstellen kannst. Kleiner Aufwand - grosse Wirkung!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Falls keine Kuchenabschnitte zur Verfügung stehen…

    Schokoladen Kuchen >>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen

    • 330 g Butter
    • 330 g Zucker
    • 6 Eier
    • 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 25 g Kakaopulver
    • 10 g Backpulver

    Ganache >>> direkt zum Video „Ganache Grundrezept

    • 500 g Sahne
    • 500 g Kuvertüre, zartbitter

    Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

    • 2 Eiweiss
    • 250 g Puderzucker

    weitere Zutaten

    • Rollfondant

    Anleitungen
     

    Schokoladen Kuchen >>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen

      Rezept für 1 Tortenring mit 20 cm Ø

      • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren.
      • Dann nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Anschliessend das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupf-Bildung zu vermeiden.
      • Einen Tortenring auskleiden und die Masse einfüllen. Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.

      Backen

      • Den Kuchen für 20-25 Min. backen. Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen.

      Ganache >>> direkt zum Video „Ganache Grundrezept

      • Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen.
      • Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.

      Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

      • Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen.

      Dekoration

      • Den Rollfondant kurz durchkneten und aus beiden Farben einen gleichmässigen Strang ausrollen (oder mit einem Extruder auspressen).
      • Danach die Enden abschneiden und die beiden Stränge zu einer Kordel zusammenflechten.
      • Anschliessend diese Kordeln in die Form der typischen Weihnachts-Zuckerstangen formen und in die gewünschte Länge schneiden.
      • Etwas braunen Rollfondant kurz durchkneten und in die gewünschte Silikonform drücken.
      • Anschliessend die geformten Männchen vorsichtig aus der Silikonform drücken und die Ränder etwas säubern.

      Fertigstellung der Mini Weihnachtstörtchen

      • Aus dem Schokolade Kuchen 3 Lagen und Quadrate von 9×9 cm schneiden. Jede Lage mit Ganache einstreichen und aufeinanderstapeln. Die Oberfläche und die Ränder ebenfalls mit Ganache einstreichen und die Weihnachtstörtchen kühl stellen.
      • In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten. Schliesslich die gekühlten Törtchen mit weissem oder rotem Rollfondant überziehen und den unteren Rand mit einem Satinband Deiner Wahl abschliessen.
      • Danach das Törtchen mit etwas eingefärbter Kuvertüre oder Royal Icing leicht filieren, d.h. feine Streifen darüber ziehen und mit der vorbereiteten Elementen ausdekorieren.

      Video

      Gut zu wissen

      Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.

      Häufig gestellte Fragen

      Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

      Nutrition*

      Kalorien: 2313kcalKohlenhydrate: 232gEiweiss: 22gFett: 150g

      *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

      Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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