• Den Saft von 1/2 Orange auspressen und in die Küchenmaschine geben. Das Eiweisspulver dazugeben und mit dem Saft schön glatt und klumpenfrei rühren. Hinweis: Der Orangensaft ersetzt den Wasseranteil im Eiweiss.
• 30 g Zucker dazugeben und die Masse für zirka 3-5 Minuten aufschlagen. Dann weitere 30 g Zucker dazugeben und nochmals 3-5 Minuten weiter schlagen.
• Den Rest des Zuckers dazugeben und die Masse nochmals für zirka 2 Minuten aufschlagen, bis eine schöne und steife Baiser Masse entstanden ist.
• Die fertige Baiser Masse auf drei Schüsseln verteilen und mit der orangen bzw. roten Lebensmittelfarbe einfärben. Dabei die rote Masse etwas marmoriert einfärben.
• Die Sugar Stamp Backfolie auf ein Backblech legen. Die weisse Baiser Massen in einen Spritzbeutel mit einer 8-er Sterntülle geben und direkt auf die Backfolie, in der Grösse der Sugar Stamps, spritzen. Anschliessend diesen Vorgang mit der orangen Masse mit einer 14-er Sterntülle wiederholen. Schliesslich das Ganze nochmals mit der roten Masse und einer 9-er Lochtülle wiederholen.
• WICHTIG: KEINE flüssige Lebensmittelfarbe verwenden, da diese die Konsistenz der Baiser Masse verändert. Dadurch fällt die Masse zusammen und du erhältst nicht die gewünschten Backergebnisse.

Backen

• Die Baiser Sugar Stamps für 4 Std. bei 95 Grad Umluft backen bzw. trocknen lassen.