Meine neue Backplatte - Backblech
Endlich darf ich das Geheimnis zu meiner neuen Backplatte lüften!Ein multifunktionales Backblech, Das Du als «normales» Backblech nutzen, wo Du u.a. Deine Blechkuchen darin backen kannst. Oder aber Du verwendest es umgekehrt als Backstahl oder Pizzastein (mit oder ohne Glaskuppel).
Anleitungen
Meine neue Backplatte - Backblech
- Endlich darf ich das Geheimnis zu meiner neuen Backplatte lüften!Ein multifunktionales Backblech, Das Du als «normales» Backblech nutzen kannst. Darin kannst Du u.a. Deine Blechkuchen backen. Oder aber Du verwendest es umgekehrt als Backstahl oder Pizzastein (mit oder ohne Glaskuppel).
- Dieses Profi-Gastronomie-Backblech ist aus Aluguss mit Lotan-Versiegelung und einer antihaftbeschichteten Oberfläche hergestellt. Es zeichnet sich durch eine aussergewöhnlich gute Wärmeleitung aus und ist super-easy in der Reinigung. Du kannst dieses Blech problemlos im Backofen und im Tiefkühler verwenden (Temperaturbereich von -45 °C bis +260 °C).
Beschichtung
- Die Plasmabeschichtung aus Lotan ist ausserordentlich hart und ultra-resistent. Sie ist besonders gut geeignet für den Profi-Koch- und Backbereich und für aussergewöhnliche Beanspruchung. Diese Beschichtung wurde vom TÜV Rheinland auf Lebensmitteltauglichkeit geprüft und mit dem Siegel „LGA tested“ versehen.
Inbetriebnahme
- vor dem Erstgebrauch mit heissem Wasser und etwas Spülmittel reinigen
Anwendung
- um das Blech als Backstahl für Brot zu verwenden, empfehlen wir das Blech mind. 15 Min. vorzuheizen
- die Beschichtung ist bis 260 Grad hitzebeständig
- nicht auf dem Blech schneiden, dadurch könnte die Oberfläche verletzt werden
Reinigungshinweis
- spülmaschinenfest
- keine Kratzer, Schaber oder harte Bürsten zum Reinigen der Platte verwenden
- keine aggressiven chemischen Reinigungsmittel verwenden
Video
Weitere Produktetests und Vergleiche
- Kekspresse – Anwendungstest
- Vorstellung Häussler Nova Knetmaschine
- Backbleche Töpfe und Co
- Vergleich Küchenmaschinen
- Dampf erzeugen im Haushalts-Backofen
Verfügbare Grössen
Diese Blech ist rund 2 kg schwer und gibt es im Moment in folgenden Grössen:
- Profi-Gastronomie-Backblech, 44,7 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für Miele Backofen
- Profi-Gastronomie-Backblech, 45,7 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für ATAG Backofen
- Profi-Gastronomie-Backblech, 45,9 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für Bosch Siemens Backofen
- Profi-Gastronomie-Backblech, 46,5 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für AEG Samsung Backofen
Weitere Informationen dazu findest Du in meinen Online-Shops.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Die Backplatte ist der absolute Wahnsinn!
Lange habe ich wegen dem doch recht hohen Preis gehadert…aber es hat sich definitiv gelohnt!
Die Brote bekommen einen WAHNSINNS Ofentrieb, backen super schön und laufen kaum in die Breite.
Heute habe ich das erste Mal einen Blechkuchen darauf gewagt. Apfel-Steußel-Kuchen mit Hefeteig.
Das Blech hatte ich weder eingeölt, noch Backpapier oder sonst was. Den Teig hatte ich direkt auf dem Blech geformt. Dann ab damit in den Ofen. Ging wahnsinnig gut auf, super luftig, einfach lecker.
Jetzt kommt aber der absolute Knaller! Als der Kuchen fertig war, habe ich das Blech aus dem Ofen genommen und es spaßeshalber Richtung dem bereitgelegten Kuchengitter geneigt. Plötzlich…SCHWUPS! Da glitt doch glatt der komplette Kuchen wie ein fliegender Teppich von Blech. 😳😳 Daran NULL Anhaftungen etc! Das hätte ich grade so wieder in den Schrank räumen können! HAMMER! Bei einem normalen Blech klappt das selbst mit Einölen nicht!!
Liebes Marcel Paa Team,
kann man mit dieser Backplatte auch Biskuitteig für Torten
mit Tortenringund Biskuitrollen backen?
Oder empfehlt ihr dafür lieber das Lochblech?
Herzliche Grüße
Hannah
Hallo Marcel
Ich benutze deine Backplatte regelmässig, aber meine Brote haben immer einen verbrennten Boden, obschon ich die Temperatur immer um ca. 10 bis 20 Grad
reduziere und sogar ein Backpapier verwende. Wenn ich die Hitze mehr reduziere hab ich Bedenken, dass mir das Brot in die Breite läuft, oder ist das nicht der Fall?
Viele Grüsse
Ursula Banholzer
Liebe Ursula
Versuche einmal, das Blech nicht vorzuheizen, sondern schiebe es direkt mit dem Brot in den Ofen.
Herzliche Grüsse – Team Marcel Paa
Hallo, an das Team Marcel.
Ich interessiere mich sehr für das Backblech. Leider ist mein Ofen auch nur 42 cm. Gibt es das Blech mittlerweile in dieser Größe?
Viele liebe Grüße.
Angela Kuhn
Hallo Angela
leider müssen wir Dich enttäuschen – wie Du vermutlich im Shop schon gesehen hast, ist die kleinste Grösse des Backbleches im Moment 43,0 cm.
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Hallo Marcel,
Nachdem es noch keine Platte für kleine Öfen (42cm) gibt, wollte ich fragen ob du ne Produktempfehlung hast? Aktuell hab ich einen Backstein, aber es dauert ewig bis der heiß genug ist. Empfiehlst du ein Backstahl für kleinere Öfen? Irgendetwas was es beim Kauf zu beachten gibt?
Danke!
Hallo Rene
Wir arbeiten zurzeit an einer Lösung mit verstellbarer Breite.
Im Jahr 2023 wirst du mehr dazu erfahren 🙂
Sara – Team Marcel Paa
Auf der Suche nach einem Backstein zum Brot- und Brötchen backen,
bin ich auf diese Seite gestoßen.
Auf Grund der Energiekosten zwecks Vorheizen hört sich die Blackplatte sehr interessant an.
Meine Backblechgröße (Miele) ist 42 cm x 35 cm.
Ich hoffe, diese Größe wird es irgendwann bei Ihnen geben, sodaß ich noch warte.
Hallo Marcel,
die Backpkatte in Kombination mit Deiner Glasglocke bringt einen Ofentrieb, es ist echt der Wahnsinn. Ich bin total begeistert davon. Überhaupt nicht zu vergleichen mit einem normalen Backblech. Da liegen Welten (eher Galaxien) dazwischen. Anbei ein Foto von DeinemKönig Ludwig Brot – Rezept, mit der Backplatte gebacken👍
Vielen lieben Dank für Deine Tipps und viele Grüße
Stefan
Wie lange sollte das neue Backblech vorgeheizt werden?
Hallo Lisa, eine Viertelstunde reicht bereits bei diesem Blech 😀
Sara – Team Marcel Paa
Electrolux ist auch nur so 43cm 🙁
Ich suche schon sehr lange etwas wirklich gutes (Pizzastein hat mich nicht überzeugt und Pizzastahl gibt es auch nicht überall) für Pizza und Brote!!!
Wäre also richtig toll, wenn ihr noch Grössen ergänzen könntet! Vielen lieben Dank!
Sogar max. 42.6 cm!! Ui, also lieber ein Profi ausmessen lassen… 🙂
Hallo Marcel
Auch ich würde mich für ein Blech für den V-Zug Backofen interessieren aber dieses darf nur 43 cm breit sein. Kannst du mir
Bescheid geben, wenn ein solches Blech verfügbar ist. Herzlichen Dank
Hallo Irmgard
Wir wurden mit der grossen Nachfrage an dem Profi-Backblech regelrecht überrannt! Wir arbeiten mit Hochdruck daran, die eine oder andere zusätzliche Grösse noch produzieren zu lassen, können dir aber leider nichts versprechen…
Sara – Team Marcel Paa
Ich habe einen Siemens Backofen mit Backwagen. Da passt das normale Blech leider nicht, zwecks einhängen. Ist so ein Backblech evtl auch mal in Planung!? Danke
Mit freundlichen Grüßen
Kevin
Hallo Kevin
Wir wurden mit der grossen Nachfrage an dem Profi-Backblech regelrecht überrannt! Wir arbeiten mit Hochdruck daran, die eine oder andere zusätzliche Grösse noch produzieren zu lassen, können dir aber leider nichts versprechen…
Sara – Team Marcel Paa
Hallo Marcel, auch ich habe ein V-Zug Backofen mit der breite von 43 cm.
Lg Marianne
Nochmals ein Wunschgrösse max 43x34cm für VZug…. dachte eigentlich immer, mein Ofen sei ziemlich gross😏🤷♀️
Hallo Marcel,
ich bräuchte die Größe von 46 cm wäre dies möglich.
Besitze zwar einen Backstein aber bei einer Aufwärmzeit von 45 Min. und den hohen Strompreisen in Deutschland, wäre so ein Backblech eine gute Alternative.
Vielen Dank
Hallo, habt ihr vor, noch weitere Grössen herzustellen? Ich habe einen ZUG-Herd und der fasst 43 cm.
viele Grüsse
Auch ich wäre ein Kandidat für das Blech in der Grösse 43cm!
Mir geht es wie Claudia Ledermann.
Das kleine Blech dürfte nur eine Breite von 42 cm haben. Dies würde ich gern bestellen.
Was soll man dazu noch sagen…….EINFACH GENIAL. Wird bestellt sobald ich der neue Backofen erhalte.
Gruss
Brösmeli
Salü Marcel, dass Blech ist sehr verlockend, allerdings ist dein kleinste Blech zu gross für meinen Backofen-es dürfte höchstens 42cm breite haben…
Geht mir genau gleich wie Claudia… Meins dürfte auch höchstens 42 cm sein 🙈