15/11/21

 

Meine neue Backplatte - Backblech

Endlich darf ich das Geheimnis zu meiner neuen Backplatte lüften!
Ein multifunktionales Backblech, Das Du als «normales» Backblech nutzen, wo Du u.a. Deine Blechkuchen darin backen kannst. Oder aber Du verwendest es umgekehrt als Backstahl oder Pizzastein (mit oder ohne Glaskuppel).
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Anleitungen
 

Meine neue Backplatte - Backblech

  • Endlich darf ich das Geheimnis zu meiner neuen Backplatte lüften!
    Ein multifunktionales Backblech, Das Du als «normales» Backblech nutzen kannst. Darin kannst Du u.a. Deine Blechkuchen backen. Oder aber Du verwendest es umgekehrt als Backstahl oder Pizzastein (mit oder ohne Glaskuppel).
  • Dieses Profi-Gastronomie-Backblech ist aus Aluguss mit Lotan-Versiegelung und einer antihaftbeschichteten Oberfläche hergestellt. Es zeichnet sich durch eine aussergewöhnlich gute Wärmeleitung aus und ist super-easy in der Reinigung. Du kannst dieses Blech problemlos im Backofen und im Tiefkühler verwenden (Temperaturbereich von -45 °C bis +260 °C).

Beschichtung

  • Die Plasmabeschichtung aus Lotan ist ausserordentlich hart und ultra-resistent. Sie ist besonders gut geeignet für den Profi-Koch- und Backbereich und für aussergewöhnliche Beanspruchung. Diese Beschichtung wurde vom TÜV Rheinland auf Lebensmitteltauglichkeit geprüft und mit dem Siegel „LGA tested“ versehen.

Inbetriebnahme

  • vor dem Erstgebrauch mit heissem Wasser und etwas Spülmittel reinigen

Anwendung

  • um das Blech als Backstahl für Brot zu verwenden, empfehlen wir das Blech mind. 15 Min. vorzuheizen
  • die Beschichtung ist bis 260 Grad hitzebeständig
  • nicht auf dem Blech schneiden, dadurch könnte die Oberfläche verletzt werden

Reinigungshinweis

  • spülmaschinenfest
  • keine Kratzer, Schaber oder harte Bürsten zum Reinigen der Platte verwenden
  • keine aggressiven chemischen Reinigungsmittel verwenden

Video

Weitere Produktetests und Vergleiche
Verfügbare Grössen

Diese Blech ist rund 2 kg schwer und gibt es im Moment in folgenden Grössen:

  • Profi-Gastronomie-Backblech, 44,7 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für Miele Backofen
  • Profi-Gastronomie-Backblech, 45,7 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für ATAG Backofen
  • Profi-Gastronomie-Backblech, 45,9 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für Bosch Siemens Backofen
  • Profi-Gastronomie-Backblech, 46,5 cm x 37 cm, 3 cm hoch, z.B. für AEG Samsung Backofen

Weitere Informationen dazu findest Du in meinen Online-Shops.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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26 Antworten

  1. Liebes Marcel Paa Team,

    kann man mit dieser Backplatte auch Biskuitteig für Torten
    mit Tortenringund Biskuitrollen backen?
    Oder empfehlt ihr dafür lieber das Lochblech?

    Herzliche Grüße
    Hannah

  2. Hallo Marcel
    Ich benutze deine Backplatte regelmässig, aber meine Brote haben immer einen verbrennten Boden, obschon ich die Temperatur immer um ca. 10 bis 20 Grad
    reduziere und sogar ein Backpapier verwende. Wenn ich die Hitze mehr reduziere hab ich Bedenken, dass mir das Brot in die Breite läuft, oder ist das nicht der Fall?
    Viele Grüsse
    Ursula Banholzer

    1. Liebe Ursula
      Versuche einmal, das Blech nicht vorzuheizen, sondern schiebe es direkt mit dem Brot in den Ofen.
      Herzliche Grüsse – Team Marcel Paa

  3. Hallo, an das Team Marcel.

    Ich interessiere mich sehr für das Backblech. Leider ist mein Ofen auch nur 42 cm. Gibt es das Blech mittlerweile in dieser Größe?
    Viele liebe Grüße.
    Angela Kuhn

    1. Hallo Angela
      leider müssen wir Dich enttäuschen – wie Du vermutlich im Shop schon gesehen hast, ist die kleinste Grösse des Backbleches im Moment 43,0 cm.
      Beste Grüsse, Team Marcel Paa

  4. Hallo Marcel,

    Nachdem es noch keine Platte für kleine Öfen (42cm) gibt, wollte ich fragen ob du ne Produktempfehlung hast? Aktuell hab ich einen Backstein, aber es dauert ewig bis der heiß genug ist. Empfiehlst du ein Backstahl für kleinere Öfen? Irgendetwas was es beim Kauf zu beachten gibt?

    Danke!

    1. Hallo Rene
      Wir arbeiten zurzeit an einer Lösung mit verstellbarer Breite.
      Im Jahr 2023 wirst du mehr dazu erfahren 🙂
      Sara – Team Marcel Paa

  5. Auf der Suche nach einem Backstein zum Brot- und Brötchen backen,
    bin ich auf diese Seite gestoßen.

    Auf Grund der Energiekosten zwecks Vorheizen hört sich die Blackplatte sehr interessant an.

    Meine Backblechgröße (Miele) ist 42 cm x 35 cm.
    Ich hoffe, diese Größe wird es irgendwann bei Ihnen geben, sodaß ich noch warte.

  6. 5 Sterne
    Hallo Marcel,
    die Backpkatte in Kombination mit Deiner Glasglocke bringt einen Ofentrieb, es ist echt der Wahnsinn. Ich bin total begeistert davon. Überhaupt nicht zu vergleichen mit einem normalen Backblech. Da liegen Welten (eher Galaxien) dazwischen. Anbei ein Foto von DeinemKönig Ludwig Brot – Rezept, mit der Backplatte gebacken👍

    Vielen lieben Dank für Deine Tipps und viele Grüße

    Stefan

  7. Electrolux ist auch nur so 43cm 🙁
    Ich suche schon sehr lange etwas wirklich gutes (Pizzastein hat mich nicht überzeugt und Pizzastahl gibt es auch nicht überall) für Pizza und Brote!!!
    Wäre also richtig toll, wenn ihr noch Grössen ergänzen könntet! Vielen lieben Dank!

  8. Hallo Marcel
    Auch ich würde mich für ein Blech für den V-Zug Backofen interessieren aber dieses darf nur 43 cm breit sein. Kannst du mir
    Bescheid geben, wenn ein solches Blech verfügbar ist. Herzlichen Dank

    1. Hallo Irmgard
      Wir wurden mit der grossen Nachfrage an dem Profi-Backblech regelrecht überrannt! Wir arbeiten mit Hochdruck daran, die eine oder andere zusätzliche Grösse noch produzieren zu lassen, können dir aber leider nichts versprechen…
      Sara – Team Marcel Paa

  9. Ich habe einen Siemens Backofen mit Backwagen. Da passt das normale Blech leider nicht, zwecks einhängen. Ist so ein Backblech evtl auch mal in Planung!? Danke
    Mit freundlichen Grüßen

    Kevin

    1. Hallo Kevin

      Wir wurden mit der grossen Nachfrage an dem Profi-Backblech regelrecht überrannt! Wir arbeiten mit Hochdruck daran, die eine oder andere zusätzliche Grösse noch produzieren zu lassen, können dir aber leider nichts versprechen…

      Sara – Team Marcel Paa

  10. Hallo Marcel,
    ich bräuchte die Größe von 46 cm wäre dies möglich.
    Besitze zwar einen Backstein aber bei einer Aufwärmzeit von 45 Min. und den hohen Strompreisen in Deutschland, wäre so ein Backblech eine gute Alternative.
    Vielen Dank

  11. Salü Marcel, dass Blech ist sehr verlockend, allerdings ist dein kleinste Blech zu gross für meinen Backofen-es dürfte höchstens 42cm breite haben…

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