Maronenpüree – Vermicelles

Für Liebhaber von Maronen. In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du ein leckeres Maronen Püree (Vermicelles) ganz einfach selber herstellen kannst.

5 from 1 vote

Rezept Drucken Pin das Rezept Teilen per E-Mail

Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 15 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Grundrezept

Zutaten

  

1x2x3x

Maronenpüree

• 450 g Maroni tiefgekühlt
• 30 g Zucker
• 250 g Wasser
• 1 Vanilleschote bereits ausgekratzt
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 60 g Puderzucker
• Kirschwasser (Optional)

Anleitungen

 

• Zuerst die Maroni auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Anschliessend das Blech für 20 Min. in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen – möglichst mit Beschwadungsfunktion – schieben. Alternative für Beschwadungsfunktion: Maroni mit Wasser im Kochtopf weichkochen. Danach die Maroni gut auskühlen lassen.
• Den Zucker mit dem Wasser, dem Samen der Vanilleschote und der ausgekratzten ganzen Vanilleschote kurz aufkochen.
• Die Butter beigeben und in der heissen Flüssigkeit auflösen.
• Anschliessend die ausgekühlte Flüssigkeit in eine Schüssel geben und eine Prise Salz dazugeben.
• Die Maroni grob pürieren. Die Hälfte des Zucker-Butter-Wassers zu den Maroni absieben (Vanilleschote entfernen).
• Danach den Puderzucker ebenfalls dazugeben. Optional kann hier noch ein Schuss Kirschwasser beigegeben werden.
• Anschliessend die Maroni vorsichtig pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Immer wieder etwas Sirup (Zucker-Butter-Wasser) beigeben und weiter pürieren. Je weicher und saftiger die Maronimasse wird, umso weniger Sirup wird benötigt.

Video

Nutrition*

Kalorien: 888kcalKohlenhydrate: 126gEiweiss: 2gFett: 43g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Deine Notizen

Klicke hier, um Deine eigenen privaten Notizen hinzuzufügen.

Vanillezucker -Stop Foodwaste

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.