Mandelbögen Kekse (glutenfrei)

Die hausgemachten glutenfreie Mandelbögen Kekse sind ideal zum Tee oder Kaffee zwischendurch.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 15 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

10 Stück

Backdauer ca. 10 Min.

Backtemperatur 200 Grad Umluft

Zutaten

  

1x2x3x

Mandelbögen

• 2 Eiweiss
• 160 g Zucker
• 120 g Mandeln, gemahlen
• Mandeln, gehobelt

Anleitungen

 

• Das Eiweiss, den Zucker und die gemahlenen Mandeln in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
• Anschliessend die Masse für 10-12 Std. kühl stellen.

Formen

• Nach der Kühlzeit die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 16-er Lochtülle füllen und Bögen auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
• Danach die Bögen mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Backen

• Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft (oder 210 Grad bei Ober/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.

Video

Nutrition

Einheit: 1Keks | Kalorien: 182kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiss: 4g | Fett: 11g

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Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

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Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiss.

Eigelb-Verwertung (STOP FOODWASTE)

Aus dem übrig gebliebenen Eigelb kannst Du z.B. Eierstreiche für Kekse, Vanille Pudding, Bayrische Creme, Kirschen Streusel Kuchen, Panettone usw. herstellen. Entsprechende Rezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mit sehr viel mit Eiweiss-haltigen Rezepten arbeitest, empfehle ich anstelle von frischem Eiweiss auf das pasteurisierte auszuweichen.

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