27/11/17

Mandelbögen Kekse (glutenfrei)

Die hausgemachten glutenfreie Mandelbögen Kekse sind ideal zum Tee oder Kaffee zwischendurch.
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

10 Stück
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 200 Grad Umluft

Zutaten
  

Mandelbögen

  • 2 Eiweiss
  • 160 g Zucker
  • 120 g Mandeln, gemahlen
  • Mandeln, gehobelt

Anleitungen
 

  • Das Eiweiss, den Zucker und die gemahlenen Mandeln in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
  • Anschliessend die Masse für 10-12 Std. kühl stellen.

Formen

  • Nach der Kühlzeit die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 16-er Lochtülle füllen und Bögen auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
  • Danach die Bögen mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Backen

  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft (oder 210 Grad bei Ober/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Keks | Kalorien: 182kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiss: 4g | Fett: 11g

Deine Notizen

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Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Eiweiss-Verwertung (STOP FOODWASTE)

Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiss.

Eigelb-Verwertung (STOP FOODWASTE)

Aus dem übrig gebliebenen Eigelb kannst Du z.B. Eierstreiche für Kekse, Vanille Pudding, Bayrische Creme, Kirschen Streusel Kuchen, Panettone usw. herstellen. Entsprechende Rezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mit sehr viel mit Eiweiss-haltigen Rezepten arbeitest, empfehle ich anstelle von frischem Eiweiss auf das pasteurisierte auszuweichen.

Häufig gestellte Fragen

Kennst Du die Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ schon? Da findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten Social Media und Mails.

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Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

 

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