Mandelbögen Kekse (glutenfrei)
Die hausgemachten glutenfreie Mandelbögen Kekse sind ideal zum Tee oder Kaffee zwischendurch.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Mengenberechnung
10 Stück
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 200 Grad Umluft
Zutaten
Mandelbögen
- 2 Eiweiss
- 160 g Zucker
- 120 g Mandeln, gemahlen
- Mandeln, gehobelt
Anleitungen
- Das Eiweiss, den Zucker und die gemahlenen Mandeln in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
- Anschliessend die Masse für 10-12 Std. kühl stellen.
Formen
- Nach der Kühlzeit die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 16-er Lochtülle füllen und Bögen auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
- Danach die Bögen mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft (oder 210 Grad bei Ober/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.
Video
Nutrition
Einheit: 1Keks | Kalorien: 182kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiss: 4g | Fett: 11g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Eiweiss-Verwertung (STOP FOODWASTE)
Dieses Rezept ist ideal zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiweiss.
Eigelb-Verwertung (STOP FOODWASTE)
Aus dem übrig gebliebenen Eigelb kannst Du z.B. Eierstreiche für Kekse, Vanille Pudding, Bayrische Creme, Kirschen Streusel Kuchen, Panettone usw. herstellen. Entsprechende Rezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mit sehr viel mit Eiweiss-haltigen Rezepten arbeitest, empfehle ich anstelle von frischem Eiweiss auf das pasteurisierte auszuweichen.
Häufig gestellte Fragen
Kennst Du die Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ schon? Da findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten Social Media und Mails.
Zartschmelzendes Gebäck…..einfach genau das richtige zur Tee-Zeit an einem verregneten Novembertag.
Gruss
Brösmeli