Linzertorte dressiert

Der mürbe Teig, verfeinert mit edlen Nüssen und aromatischer Marmelade, wird bei dieser Linzertorte kunstvoll dressiert und goldbraun gebacken.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer ca. 35-40 Min.

Backtemperatur 200 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch

Linzermasse

• 250 g Butter (Raumtemperatur)
• 150 g Puderzucker
• ½ Zitronenabrieb
• 1 Vanilleschote, Samen
• 1 Prise Salz
• 3 g Zimtpulver
• 3 Eier
• 170 g Haselnüsse, gemahlen
• 150 g Biskuitbrösel (alternativ: Haselnüsse, Mandeln oder Paniermehl)
• 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Füllung

• 300 g Himbeer Marmelade

Für die Dekoration

• Mandeln, gehobelt

Anleitungen

 

Linzermasse

• Butter, Puderzucker, Zitronenabrieb, Samen einer Vanilleschote, Salz und Zimt in der Küchenmaschine ca. 5 Min. glattrühren.
• Danach Eier und Haselnüsse unter die Masse rühren.
• Zum Schluss die Biskuitbrösel und das Weissmehl nach und nach unterheben. Nicht zu lange rühren, damit die Masse nicht zäh wird.
• Tipp: Sollte die Masse zum Spritzen/Dressieren zu fest sein, kannst Du etwas Milch dazugeben und gut durchmischen.
• Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 13-er Sterntülle füllen.
• Einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Backpapier einschlagen.
• Anschliessend die Masse spiralförmig in den Tortenring spritzen (ca. 1/3 der Höhe).
• Die Himbeer Marmelade gleichmässig auf die Masse verteilen. Darauf achten, dass am Rand ca. 2 cm frei bleiben.
• Anschliessend mit der restlichen Linzermasse typische Linzer Gitter auf die Marmelade spritzen.
• Den Rand mit der Masse in Tropfenform auffüllen. Zum Schluss noch etwas gehobelte Mandeln über die Torte streuen.

Backen

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Linzertorte in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 35-40 Min. backen.
• Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen. Bei Bedarf den Kuchen mit etwas Puderzucker stauben.

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Nutrition

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 6374kcal | Kohlenhydrate: 592g | Eiweiss: 102g | Fett: 378g

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