Linzertorte dressiert
Anzeige I Der mürbe Teig, verfeinert mit edlen Nüssen und aromatischer Marmelade, wird bei dieser Linzertorte kunstvoll dressiert und goldbraun gebacken.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch
Linzermasse
- 250 g Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Puderzucker
- ½ Zitronenabrieb
- 1 Vanilleschote, Samen
- 1 Prise Salz
- 3 g Zimtpulver
- 3 Eier
- 170 g Haselnüsse, gemahlen
- 150 g Biskuitbrösel (alternativ: Haselnüsse, Mandeln oder Paniermehl)
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Füllung
- 300 g Himbeer Marmelade
Für die Dekoration
- Mandeln, gehobelt
Anleitungen
Linzermasse
- Butter, Puderzucker, Zitronenabrieb, Samen einer Vanilleschote, Salz und Zimt in der Küchenmaschine ca. 5 Min. glattrühren.
- Danach Eier und Haselnüsse unter die Masse rühren.
- Zum Schluss die Biskuitbrösel und das Weissmehl nach und nach unterheben. Nicht zu lange rühren, damit die Masse nicht zäh wird.
- Tipp: Sollte die Masse zum Spritzen/Dressieren zu fest sein, kannst Du etwas Milch dazugeben und gut durchmischen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 13-er Sterntülle füllen.
- Einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Backpapier einschlagen.
- Anschliessend die Masse spiralförmig in den Tortenring spritzen (ca. 1/3 der Höhe).
- Die Himbeer Marmelade gleichmässig auf die Masse verteilen. Darauf achten, dass am Rand ca. 2 cm frei bleiben.
- Anschliessend mit der restlichen Linzermasse typische Linzer Gitter auf die Marmelade spritzen.
- Den Rand mit der Masse in Tropfenform auffüllen. Zum Schluss noch etwas gehobelte Mandeln über die Torte streuen.
Backen
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Linzertorte in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 35-40 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen. Bei Bedarf den Kuchen mit etwas Puderzucker stauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 6374kcal | Kohlenhydrate: 592g | Eiweiss: 102g | Fett: 378g
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Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
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Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Hallo Team Marcel paa
Fantastisch dieser Geschmack und viel einfacher herzustellen mit dem Dressiersack. Vielen Dank für die Inspiration. Ich bin gespannt auf weitere Ideen.
Beste Grüsse
Jürg