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Kürbis Cupcakes - Rezept Marcel Paa

 

Kürbis Cupcakes

Die saftigen und leckeren Kürbis Cupcakes passen ideal zu einer herbstlichen Kaffeerunde und sind erst noch ganz easy zum selber herstellen.
5 von 1 Bewertung
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Backdauer ca. 25-30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 12 Stück

  • 175 g Butter weich
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200 g Kürbisfruchtfleisch gekocht und gehackt
  • 50 g Kürbiskerne gekocht und gehackt
  • 175 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 8 g Backpulver

Buttercreme

  • 200 g Butter weich
  • 130 g Puderzucker

Topping

  • 250 g Buttercreme
  • 250 g Frischkäse

weitere Zutaten

  • Lebensmittelfarbe, orange

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
  • Die Kürbisstücke und nach und nach die Eier einzeln dazugeben und weiter schlagen. Dann die Kürbiskerne beigeben und nochmals kurz weiter rühren
  • Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver mischen, unter die Masse ziehen und die Masse in die Förmchen abfüllen.
  • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.

Backen

  • Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 25-30 Min. backen
  • Nach dem Backen die Cupcakes ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Buttercreme

>>> direkt zum Video „Buttercreme Grundrezept

  • Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
  • Danach die Eigelbe dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Topping

  • Die Buttercreme und den Frischkäse in eine Schüssel geben und gut mischen. Anschliessend mit etwas flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben und alles nochmals gut vermengen.

Fertigstellung der Kürbis Cupcakes

  • Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes eine Rosette dressieren.

Video

Gut zu wissen

Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Nutrition*

Kalorien: 512kcalKohlenhydrate: 36gEiweiss: 5gFett: 40g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

 

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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