Kürbis Cupcakes
Die saftigen und leckeren Kürbis Cupcakes passen ideal zu einer herbstlichen Kaffeerunde und sind erst noch ganz easy zum selber herstellen.
Mengenberechnung
Stück (7 cm Ø)
Zutaten
Muffinsmasse
- 175 g Butter weich
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 g Kürbisfruchtfleisch gekocht und gehackt
- 50 g Kürbiskerne gekocht und gehackt
- 175 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 8 g Backpulver
Buttercreme
- 200 g Butter weich
- 130 g Puderzucker
Topping
- 250 g Buttercreme
- 250 g Frischkäse
weitere Zutaten
- Lebensmittelfarbe, orange
Anleitungen
Buttermasse
- Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Die Kürbisstücke und nach und nach die Eier einzeln dazugeben und weiter schlagen. Dann die Kürbiskerne beigeben und nochmals kurz weiter rühren
- Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver mischen, unter die Masse ziehen und die Masse in die Förmchen abfüllen.
- Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Backen
- Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 25-30 Min. backen
- Nach dem Backen die Cupcakes ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Buttercreme >>> direkt zum Video „Buttercreme Grundrezept“
- Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
- Danach die Eigelbe dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.
Topping
- Die Buttercreme und den Frischkäse in eine Schüssel geben und gut mischen. Anschliessend mit etwas flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben und alles nochmals gut vermengen.
Fertigstellung der Kürbis Cupcakes
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes eine Rosette dressieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 512kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiss: 5g | Fett: 40g
Deine Notizen
Weitere Halloweengebäcke
- Halloween Mumien Kuchen
- Süsse Geister aus Schokoladenmousse
- Kürbis Kuchen zu Halloween
- Kürbis Cookies zu Halloween
- Kürbis Brötchen
- Halloween Schokoladen Kürbis
- Deko Brötchen zu Halloween
- Meringues Sugar Stamps zu Halloween
Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 5-10 Tage
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.