01/10/15

Kürbis Cupcakes

Die saftigen und leckeren Kürbis Cupcakes passen ideal zu einer herbstlichen Kaffeerunde und sind erst noch ganz easy zum selber herstellen.
5 from 1 vote
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten

Mengenberechnung

12 Stück (7 cm Ø)
Backdauer ca. 25-30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Muffinsmasse

  • 175 g Butter weich
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200 g Kürbisfruchtfleisch gekocht und gehackt
  • 50 g Kürbiskerne gekocht und gehackt
  • 175 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 8 g Backpulver

Buttercreme

  • 200 g Butter weich
  • 130 g Puderzucker

Topping

  • 250 g Buttercreme
  • 250 g Frischkäse

weitere Zutaten

  • Lebensmittelfarbe, orange

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Die Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
  • Die Kürbisstücke und nach und nach die Eier einzeln dazugeben und weiter schlagen. Dann die Kürbiskerne beigeben und nochmals kurz weiter rühren
  • Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver mischen, unter die Masse ziehen und die Masse in die Förmchen abfüllen.
  • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.

Backen

  • Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 25-30 Min. backen
  • Nach dem Backen die Cupcakes ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Buttercreme >>> direkt zum Video „Buttercreme Grundrezept

  • Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
  • Danach die Eigelbe dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Topping

  • Die Buttercreme und den Frischkäse in eine Schüssel geben und gut mischen. Anschliessend mit etwas flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben und alles nochmals gut vermengen.

Fertigstellung der Kürbis Cupcakes

  • Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes eine Rosette dressieren.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Stück | Kalorien: 512kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiss: 5g | Fett: 40g

Deine Notizen

Weitere Halloweengebäcke

Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 5-10 Tage

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Aktuelle Backkurse

Mitgliedschaft - Back Academy "Vollzugriff"

149.00 CHF  inkl. MwSt. / Jahr / ein 7-Tage kostenlose Testphase

Macarons - Online-Kurs

49.90 CHF  inkl. MwSt.

Zum SCHWEIZER Shop

Marcels Sterntüllen-Set 8-teilig

Zum Deutschen Shop

Marcels Sterntüllen-Set 8-teilig

Kuchengitter 40x30 cm

Backform Muffin 6er

Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

 

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Lerne, wie ein Profi zu backen

7-Tage kostenlos testen

Shop - Alles was Du zum Backen brauchst

Zum Shop Schweiz Zum Shop Deutschland

hello sweety - der Zucker der Zukunft

Erfahre mehr darüber

Über 1000 kostenlose Beiträge und Rezepte

Zu meinen Rezepten