Dieses Video ist in Kooperation mit NINTENDO Schweiz entstanden.

Kürbis Cookies zu Halloween

Diese Kürbis Cookies passen ausgezeichnet in den «Schoktober» - Halloween steht vor der Tür!

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 15 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Backdauer ca. 8-10 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

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Rezeptmenge: für 12 Stück

Mürbeteig

• 170 g Butter kalt
• 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
• 1 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz

Fertigstellung

• Aprikosen Marmelade (alternativ: Marmelade nach Wahl)
• Puderzucker

Anleitungen

 

Mürbeteig

• Das Mehl mit dem Zucker auf die Arbeitsfläche (oder in die Küchenmaschine) geben.
• Danach die Butter in Würfel schneiden und mit dem Eigelb, den Samen einer Vanilleschote und dem Salz zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
• Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Dabei den Teig immer wieder lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
• Tipp: Sollte Dir der Teig zu weich sein, kannst Du ihn für 30-60 Min. in den Kühlschrank stellen und erst dann mit dem Ausrollen beginnen.
• Danach mit einem Kürbis-Keks-Ausstecher die Kekse ausstechen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
• Die Hälfte der Plätzchen auf dem Backpapier drehen, so dass sie umgekehrt (spiegelverkehrt) gebacken werden.
• Dann bei der Hälfte der Plätzchen für die Keksdeckel Mund und Augen ausstechen.
• Bei Bedarf die Kürbisdeckel mit einem runden Ausstecher noch leicht strukturieren.

Backen

• Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 8-10 Min. backen. Nach dem Backen die Kekse auf ein Kuchengitter abschieben und gut auskühlen lassen.

Fertigstellung

• Die Keksböden umdrehen. Die Aprikosen Marmelade in einen Spritzbeutel geben und bis etwa 1 cm zum Keksrand die Kekse damit befüllen.
• Danach den Keksdeckel aufsetzen und leicht andrücken. Bei Bedarf die Kekse leicht mit Puderzucker stauben.

Video

Nutrition*

Kalorien: 153kcalKohlenhydrate: 22gEiweiss: 1gFett: 12g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Stop Foodwaste

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen“

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.