Dieses Video ist in Kooperation mit NINTENDO Schweiz entstanden.
Kürbis Cookies zu Halloween
Diese Kürbis Cookies passen ausgezeichnet in den «Schoktober» - Halloween steht vor der Tür!
Zutaten
Rezeptmenge: für 12 Stück
Mürbeteig
- 170 g Butter kalt
- 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 1 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Fertigstellung
- Aprikosen Marmelade (alternativ: Marmelade nach Wahl)
- Puderzucker
Anleitungen
Mürbeteig
- Das Mehl mit dem Zucker auf die Arbeitsfläche (oder in die Küchenmaschine) geben.
- Danach die Butter in Würfel schneiden und mit dem Eigelb, den Samen einer Vanilleschote und dem Salz zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
- Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Dabei den Teig immer wieder lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
- Tipp: Sollte Dir der Teig zu weich sein, kannst Du ihn für 30-60 Min. in den Kühlschrank stellen und erst dann mit dem Ausrollen beginnen.
- Danach mit einem Kürbis-Keks-Ausstecher die Kekse ausstechen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Hälfte der Plätzchen auf dem Backpapier drehen, so dass sie umgekehrt (spiegelverkehrt) gebacken werden.
- Dann bei der Hälfte der Plätzchen für die Keksdeckel Mund und Augen ausstechen.
- Bei Bedarf die Kürbisdeckel mit einem runden Ausstecher noch leicht strukturieren.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 8-10 Min. backen. Nach dem Backen die Kekse auf ein Kuchengitter abschieben und gut auskühlen lassen.
Fertigstellung
- Die Keksböden umdrehen. Die Aprikosen Marmelade in einen Spritzbeutel geben und bis etwa 1 cm zum Keksrand die Kekse damit befüllen.
- Danach den Keksdeckel aufsetzen und leicht andrücken. Bei Bedarf die Kekse leicht mit Puderzucker stauben.
Video
Nutrition*
Kalorien: 153kcalKohlenhydrate: 22gEiweiss: 1gFett: 12g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen“
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
