Search
Generic filters
Windbeutel - Rezept Marcel Paa

 

Kokos Vanille Windbeutel ohne Kristallzucker

Diese Kokos-Vanille Windbeutel sind kristallzuckerfrei, mit Dinkel Vollkornmehl und ganz easy selber hergestellt - überzeuge dich selbst von diesem einmaligen Rezept.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 10 Min. / 7 Min. mit Kokosflocken
Backtemperatur 200 Grad Umluft

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 12 Stück

    Bandmasse

    • 200 g Kokosmilch
    • 10 g Kokosblütenzucker
    • 70 g Butter
    • 1 Prise Salz
    • 140 g Dinkel Vollkornmehl
    • 2 Eier
    • Kokosflocken

    Vanille-Kokos Creme

    • 340 g Kokosmilch
    • 30 g  Birkenzucker
    • 40 g Kokosblütenzucker
    • 40 g Kartoffelstärke
    • 1 Vanilleschote
    • 2 Eigelbe

    Anleitungen
     

    Bandmasse

    • den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
    • Die Kokosmilch, den Kokosblütenzucker, die Butter und das Salz in eine Pfanne geben und zusammen aufkochen.
    • Danach die Kochtemperatur zurückschalten und das Mehl dazugeben. Die dabei entstandene Masse für 3 Min. in der Pfanne abrösten. Den daraus entstandenen “Klumpen” in die Küchenmaschine geben.
    • Die Eier ebenfalls in die Küchenmaschine geben und für 3 Min. (auf mittlerer Geschwindigkeit) die Masse etwas zäh rühren.
    • Anschliessend die Masse in einen Spritzbeutel mit 15-er Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech Rosetten dressieren.

    Backen

    • Eine Schüssel Wasser in den Ofen stellen und die Windbeutel bei 200 Grad Umluft ca. 17 Min. backen. Nach etwa 7 Min. etwas Kokosflocken über die Windbeutel streuen.

    Vanille-Kokos Creme

    • Alle Zutaten nacheinander in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Stärke beginnt zu binden. Danach die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie (direkt auf der Creme) zudecken und kühl stellen.

    Fertigstellung der Kokos Vanille Windbeutel

    • Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Schwingbesen kurz aufschlagen und danach in einen Spritzbeutel mit 10-er Sterntülle geben.
    • Die gut ausgekühlten Windbeutel mittig aufschneiden. Auf den unteren Teil der aufgeschnittenen Windbeutel eine Rosette mit der Creme dressieren und mit dem oberen Teil des Windbeutels abdecken.
    • Etwas Birkenzucker mit dem Pürierstab zu Staubzucker mahlen, in ein Sieb geben und die Windbeutel damit bestauben. Zum Schluss die Windbeutel mit frischen Beeren garnieren.

    Video

    Gut zu wissen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Nutrition*

    Kalorien: 234kcalKohlenhydrate: 23gEiweiss: 4gFett: 16g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

    Recipe Rating




    Search
    Generic filters

    Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepte und zusätzlich von drei super Geschenken profitieren

    Hello sweety - der Zucker der Zukunft

    Marcel Paa - einfach lernen

    DIE BACK ACADEMY - Werde Back-Profi

    Marcel Paa - einfach shoppen

    Shop - ALLES WAS DU ZUM BACKEN BRAUCHST

    Homebaker - «Die Mühle des Vertrauens»

    kÄPPELI Küchen-Und Raumdesign

    Für alle ausserhalb der Schweiz

    Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepte und zusätzlich von drei super Geschenken profitieren

    Hello sweety - der Zucker der Zukunft

    Marcel Paa - einfach lernen

    DIE BACK ACADEMY - Werde Back-Profi

    Marcel Paa - einfach shoppen

    Shop - ALLES WAS DU ZUM BACKEN BRAUCHST

    Homebaker - «Die Mühle des Vertrauens»

    kÄPPELI Küchen-Und Raumdesign

    NEWSLETTER

    Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepten profitieren
    und zusätzlich von drei super Geschenken!