Kirschen Streusel Kuchen - einfach und super schnell
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 28 cm Durchmesser
Kuchenboden
- 450 g Blätterteig
- 2-3 EL Mandeln, gemahlen & geschält (alternativ: Biskuitbrösel)
Belag
- 450-500 g Kirschen entsteint
Kuchenguss
- 20 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 30 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 2 Eier
- 1/2 TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
- 100 g Vollmilch
- 150 g Sahne
Streusel
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 130 g Butter Raumtemperatur
- 90 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
weitere Zutaten
- Puderschnee
Anleitungen
Blätterteig
>>> hier zum Video "Blätterteig Grundrezept"
Vorbereitung Blätterteig
- Den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf etwa 3 mm Dicke möglichst quadratisch auf etwa 32x32 cm ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas lockern, damit er nicht auf der Arbeitsplatte klebt.
- Danach den ganzen Teig gut stupfen, d.h. Löcher einstechen.
- Die Kuchenform einfetten und mit dem vorbereiteten Blätterteig belegen.
- Den Teig mit den Händen gut in die Kanten der Form drücken und den Teigrand ebenfalls etwas andrücken.
- Dann den überschüssigen Teig dem Formenrand entlang mit einem Messerrücken entfernen.
- Den Teigboden mit etwas gemahlenen Mandeln bestreuen.
Belag
- Die Kirschen waschen, entsteinen und auf dem vorbereiteten Teigboden verteilen.
Kuchenguss
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Anschliessend den Guss über die Kirschen giessen.
- Den Backofen auf 190 Grad ober/-Unterhitze vorheizen
Streusel
- Butter (Raumtemperatur) Mehl und Zucker auf die Arbeitsfläche (oder in die Küchenmaschine) geben, gut durchkneten und dann verreiben.
- Danach diese Streusel zwischen den Händen über die Kirschen reiben und gleichmässig verteilen.
Backen
- Den Kuchen in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und 50-55 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann mit süssem Schnee (Puderschnee) stauben.
Video
Nährwerte
Weitere Streuselkuchen
- Apfel Granat Streusel Kuchen
- UrDinkel Beeren Streusel Kuchen
- Streusel Pudding Kuchen
- Multifrucht Streusel Kuchen
- Zwetschgen Streusel Quark Kuchen
Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Selbstverständlich kannst Du diesen Kuchen auch mit anderen Früchten Deiner Wahl backen 🙂
Was ist hello sweety?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Und wieder ein tolle Rezept von Marcel. Ich habe es heute mit wilden Zwetschgen nachgebacken und muss sagen, es schmeckt super.
Macht weiter so.
Maren
Hallo Marcel kann ich fuer diesen streusel kuchen gefrorene kirschen verwendeb? Wenn ja, Wie veraendert such die backzeit?. Vielen dank
Katharina aus Kanada