Käsestangen
Mit nur wenigen Zutaten zauberst du goldbraune, knusprige Käsestangen, die perfekt zu jeder Party, zum Snack zwischendurch oder als Beilage passen.
Mengenberechnung
Stangen
Zutaten
Hauptteig
- 300 g Wasser, kalt
- 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 30 g Olivenöl
- 20 g Sauerteig (optional)
- 5 g Frischhefe
- 10 g Salz
- 1 Msp Kreuzkümmel (gemörsert)
Zum Bestreichen
- 1 Ei (verquirlt)
Zum Bestreuen
- 200 g Käsemischung, gerieben
Anleitungen
Hauptteig
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine 2-3 Min. ankneten.
- Danach die Knetgeschwindigkeit erhöhen und den Teig für etwa 15-20 Min. kneten.
- Anschliessend den Teig zu einer Kugel formen, zudecken für 40-50 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Formen
- Nach der Gärzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Stücke zu etwa 120 g portionieren.
- Die Teiglinge erst rund formen, dann etwas flachdrücken und dann nach und nach in mehreren Intervallen mit einem Rollholz in die Länge rollen.
- Danach die Teigfladen von der kurzen Seite straff aufrollen.
- Die Teigstränge von Hand noch etwas in die Länge rollen und dann auf ein Teigtuch auf einem Blech mit genügend Abstand absetzen.
- Die Teiglinge mit einem Teigtuch und einer Folie zudecken und über Nacht (15-24 Std.) in den Kühlschrank stellen.
Backen
- Nach der Gare den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Teiglinge mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Den Käse in eine Schüssel geben und mit etwas Paprika abschmecken.
- Danach die Teigstangen grosszügig mit dem Käse bestreuen.
- Das Blech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und die Stangen etwa 15-20 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Brötchen | Kalorien: 428kcal | Kohlenhydrate: 58g | Eiweiss: 19g | Fett: 12g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
In einem Stoffbeutel (oder einem Brotkasten) ca. 3-4 Tage. In Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.
Mehl austauschen
Du möchtest das im Rezept verwendete Mehl durch ein anderes ersetzen? Beachte hierzu bitte meinen Beitrag zu den Mehltypen.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Ich bin begeistert! Ein einfaches Rezept und so ein tolles und vor allem leckeres Ergebnis. Sie sind sehr fluffig, wie beim Bäcker. Kommt jetzt gleich in die Brotdose der Kinder 😁
Ich möchte die leckeren Käsestangen bewerten. Sie sind einfach der Hammer. Wunderbar fluffig und der Geschmack ist sehr ausgewogen. Danke für das Rezept.
LG Inge
Super tolle Käsestangen.Passen zur Suppe sowie für Party und für zwischendurch.Der Geschmack sucht seinesgleichen.Danke für das schöne Rezept
Super einfach und der Renner im Geschmack, sagen meine Enkel.
Vielen Dank für das Rezept und die tolle Anleitung.
super einfaches und leckeres Rezept, teig is leicht zu verarbeiten und klebt nicht. wirds in Zukunft öfter geben 🙂
beim nächsten mal probier ich ein paar Röstzwiebeln mit einzurollen.
Sehr aromatisch und sehr Lecker…Grüße aus dem Schwabenland
Gestern Abend vorbereitet, eine Nacht im kalten Wintergarten, heute Morgen fertig zum Frühstück! Genial !!
Ich habe die Stangen etwas kleiner gemacht, und habe 10 Stück aus dem Teig bekommen.
Gestern Teig gemacht, heute gebacken. Wieder einmal ein super Rezept. Die Käsestangen sind so locker und fluffig wie vom Bäcker, nur eben ohne schädliche Zusatzstoffe und viel viel leckerer. Evtl. müssen es nicht ganz 200g Käse sein 😉
Lieber Marcel, hab die Käsestangen gestern sofort zubereitet und heute gebacken, ein Hammer! Die besten Käsestangen die ich je gegessen habe. Danke für dieses tolle Rezept, meine Rezeptsammlung wird immer umfangreicher, freu mich immer Neues auszuprobieren, vor 5Jahren hab ich deinen Kanal entdeckt und seither kauf ich kein Brot und Gebäck mehr vom Bäcker.
Helga, die Hobbybäckerin aus Österreich
Stimme ich auch voll und ganz zu! Kaufe ebenfalls kein Brot mehr beim Bäcker sonder nehme mir die Zeit und die Liebe und backe meine Brote und so immer frisch!!!
Die Stangen stehen am Wochenende auf dem Programm 😄
Chapeau! 👌