Käsekuchen mit Früchten

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer ca. 60 Min.

Backtemperatur 180Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 22 cm Durchmesser

Kuchenmasse

• 250 g Beeren nach Wahl
• 1 TL Maisstärke
• 700 g Magerquark
• 300 g Frischkäse
• 180 g hello sweety (alternativ : Kristallzucker)
• 40 g Maisstärke
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote, Samen
• 1 Zitrone, Saft
• 250 g Vollmilch
• 6 Eier

Belag

• Früchte/Beeren nach Wahl

Anleitungen

 

Kuchenmasse

• Die Beeren/Früchte putzen, in Stücke schneiden und in einem Kochtopf auf dem Herd etwas einkochen.
• Danach die Stärke dazu geben und gut abbinden lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Früchte gut auskühlen lassen.
• Den Magerquark mit dem Frischkäse in einer Schüssel glattrühren.
• Danach hello sweety und Maisstärke klumpenfrei in die Masse rühren.
• Etwas Zitronenabrieb, Salz, den Samen einer Vanilleschote, den Saft einer Zitrone und die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
• Zum Schluss die Eier nur noch kurz unter die Masse rühren.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backen

• Einen Tortenring mit Backpapier auskleiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
• Anschliessend etwa einen Drittel der Kuchenmasse in den Tortenringgeben und darauf etwas von der ausgekühlten Früchtemischung verteilen.
• Danach abwechslungsweise je Lage der Masse und der Früchte einfüllen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 1 Std. backen.

Fertigstellung

• Nach dem Backen den Kuchen – am besten über Nacht – gut auskühlen und durchziehen lassen und erst dann ausformen.
• Den Kuchen mit Früchten Deiner Wahl belegen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2149kcal | Kohlenhydrate: 272g | Eiweiss: 151g | Fett: 76g

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Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest du eine Anleitung wie du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.

Was ist „hello sweety“?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

Wie kann die Vanilleschote weiterverwendet werden?

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst du mit der ausgekratzten Vanilleschote „Vanillezucker selber machen„.

Häufig gestellte Fragen

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