Johannisbeeren Cheesecake mit Gian Sibilia
Anzeige I Der vegane Cheesecake mit Johannisbeeren von Gian Sibilia ist schnell zubereitet und überzeugt mit seiner herrlich cremigen Konsistenz. Mehr Informationen zu Gian Sibilia findest du hier: https://likegian.de/
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 19 cm Durchmesser
Boden
- 80 g Vollkorn Cracker
- 60 g Apfelmark
- 30 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 TL Vanillepulver
Füllung
- 1 Zitronenscheibe
- 750 g Seidentofu
- 70 g Cashewkerne
- 1 TL Vanillepulver
- 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 70 g Maisstärke
- 1 Prise Salz
Johannisbeerenkompott
- 150 g Johannisbeeren
- 3 TL hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 TL Vanillepulver
Anleitungen
Boden
- Die Cracker in einem Mixer fein vermahlen.
- Die gemahlenen Cracker mit Apfelmark, hello sweety und Vanillepulver in einer Schüssel gut vermischen.
- Diese Masse in einen vorbereiteten Tortenring geben, gleichmässig verteilen und leicht andrücken.
- Danach den Kuchenboden bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Füllung
- Für die Füllung alle Zutaten in einen Blender geben und gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Vor der Weiterverarbeitung die Creme 2-3 Std. kühl stellen.
Johannisbeerenkompott
- Die Johannisbeeren in einem Kochtopf auf dem Herd einkochen und mit einer Gabel etwas zerstossen.
- Danach hello sweety und Vanillepulver dazugeben und alles gut verrühren.
- Das Topping ebenfalls 2-3 Std. kühlstellen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Etwa einen Viertel der Tofu-Mischung auf den vorbereiteten Kuchenboden verteilen.
- Danach 2-3 Esslöffel vom Johannisbeerkompott darauf geben und mit einer Gabel verquirlen.
- Diese Vorgang wieder holen bis der Kuchen gefüllt.
- Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und 45-50 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann vorsichtig ausformen.
- Vor dem Servieren mit ein paar Johannisbeeren dekorieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 1199kcal | Kohlenhydrate: 339g | Eiweiss: 47g | Fett: 29g
Haltbarkeit
2-3 Tage
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Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
So ein leckerer Kuchen und er ist auch nicht so pappig süß, wie die anderen normalen Käsekuchen sind, wir Essen sehr viel Vegan bzw. auch Vegi weil es einfach lecker und Gesund ist.