Japanischer Käsekuchen
Anzeige I Dieser japanische Käsekuchen überrascht mit seiner feinen Textur und dezentem Aroma. Kein schwerer Kuchen, sondern ein zarter Genussmoment – perfekt für alle, die Süsses lieben, aber Leichtigkeit schätzen.
Mengenberechnung
Torte
Zutaten
Originalgrösse: 20 cm Durchmesser
Anleitungen
Cheese Cake Masse
- Als erstes die Eier in separate Schüsseln trennen.
- Milch, Butter, Frischkäse und Salz in einem Kochtopf auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und glattrühren.
- Danach die Masse in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone dazu pressen und die Eigelbe dazugeben.
- Mehl und Stärke sieben zur Masse geben und alle klumpenfrei verrühren.
- Eiweiss und hello sweety in einem Topf auf dem Herd unter ständigem Rühren leicht erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Eiweiss in eine Schüssel geben und zu Schnee schlagen.
- Anschliessend einen Drittel des Eiweiss vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.
- Erst dann den restlichen Eischnee behutsam mit einem Teigschaber unterheben – die Masse soll luftig bleiben.
- Eine geschlossene Kuchenform mit Backpapier auskleiden und ein tiefes Backblech oder eine große Form mit heißem Wasser füllen.
- Wichtig: wenn du eine Springform mit losem Boden verwendest, unbedingt aussen mit Alufolie umwickeln, damit kein Wasser eindringen kann.
- Danach die Masse in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und in die Form mit dem heissen Wasserbad stellen (Die Kuchenform sollte etwa bis zu einem Drittel im Wasserbad stehen.)
Backen
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober-/Unterhitze 90 Min. backen.
- WICHTIG: Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, sonst fällt der Kuchen zusammen.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einen Teller stürzen, Papier entfernen und nochmals zurückstürzen (so bleibt die Oberfläche schön glatt).
Video
Nährwerte
Einheit: 1Torte | Kalorien: 2320kcal | Kohlenhydrate: 182g | Eiweiss: 79g | Fett: 120g
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Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo Marcel, wir hatten Frischkäse selbst gemacht der zum Essen zu trocken war, aber in deinem Rezept perfekt funktioniert hat. War super lecker, habe noch eine leckere Erdbeersauce dazugemacht. Leeeecker
Hallo Marcel, welchen Frischkäse verwendest du? Ich lebe auch in der Schweiz, weiss aber nie sor echt was nehmen. Liebe Grüsse
Marcel hat Philadelphia verwendet. 🙂
Meinem japanischen Käsekuchen ist die Luft ausgegangen 😂
Warm schmeckt der Käsekuchen recht gut, vor allem ist er schön saftig .
Liebe Grüße Gudrun
Hallo Marcel und Team
kann ich für diesen leckeren Kuchen statt Frischkäse auch Topfen nehmen ❓
besten Dank und liebe Grüße
Rainer