Hochzeits Kekse - Braut & Bräutigam
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie Du traumhafte Hochzeitskekse als Gastgeschenk ganz einfach selber backen kannst.
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 7 g Vanillezucker
- 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Royal Icing
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
Fertigstellung
- Rollfondant
- Lebensmittelfarbe
- Nutella
Anleitungen
Mürbeteig >>> direkt zum Video „Mürbeteig richtig herstellen“
- Die weiche Butter (Raumtemperatur) und den Zucker mischen.
- Die Eier und das Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben.
- Anschliessend das Mehl dazu mischen und alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. In Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.
Formen
- Den Mürbeteig auf 3 mm Dicke ausrollen, die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 15 Min. backen.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept“
- Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.
Fertigstellung
- Schwarzen und weissen Rollfondant dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Danach gewünschten Dekorelemente wie Fliege usw. ausstechen und vorbereiten.
- Die Hälfte der vollständig ausgekühlten Kekse mit Nutella bestreichen und einen zweiten Keks als Deckel darauflegen (Prinzip wie bei Spitzbuben).
- Auf den Deckel etwas Royal Icing streichen (Kleber für Fondant). Die vorbereiteten Dekorelemente aus Rollfondant platzieren und die Kekse mit Royal Icing dekorieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Keks | Kalorien: 430kcal | Kohlenhydrate: 59g | Eiweiss: 2g | Fett: 22g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.