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Mini Herbst Törtchen - Airbrush Technik - Rezept Marcel Paa

 

Mini Herbst Törtchen - Airbrush Technik - Fall Cake

Dieses schokoladige und farbenfrohe Herbst Törtchen mit der Airbrush Technik kannst Du ganz einfach selber machen.
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Anleitungen
 

Vorbereitung Dekoration

  • Etwas weissen Rollfondant dünn ausrollen. Danach kleine Herbstblätter in unterschiedlichen Grössen ausstechen.
  • Die Blätter leicht krümmen, damit sie eine natürliche Wirkung bekommen. Anschliessend die Blätter auf eine Matte legen und gut austrocknen lassen.

Vorbereitung Torte

  • Einen Schokoladen Kuchen in drei Lagen schneiden.
  • Anschliessend einen Tortenring mit einem Tortenstreifen/Randfolie auskleiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Danach die unterste Lage des Kuchens in den Tortenring legen.
  • Die vorbereitete Ganache in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und den Kuchenboden damit befüllen. Den zweiten Boden einlegen und ebenfalls mit der Ganache bestreichen. Den dritten Boden einlegen und ebenfalls mit Ganache einstreichen und schön glattstreichen. Die Torte über Nacht kühl stellen.

Finish

  • Den Tortenring und den Tortenstreifen entfernen und den Rand mit einer Winkelpalette gleichmässig und glatt mit Ganache einstreichen. Aus dünn ausgerolltem Marzipan Kreise im Durchmesser der Törtchen ausstechen und auf die Törtchen Oberfläche legen.
  • Weissen Rollfondant dünn ausrollen und mit einer Baumrinden Strukturfolie abdecken. Die Strukturfolie gut in den Rollfondant drücken, damit sich die Struktur auf den Fondant überträgt. Anschliessend die Törtchen damit überziehen, vorsichtig glätten und möglichst die Struktur nicht zu zerstören.
  • Die Törtchen rundum nach jedem Drittel mit einem Modelliertool leicht einkerben. Den Rand ebenfalls mit einer Linie senkrecht markieren, um die Holzlatten zu imitieren. Dann mit einem Modelliertool, bei jeder Holzlatte links und rechts, mit einem Punkt die Nägel markieren.
  • Die Törtchen auf ein Backpapier absetzen und aus etwa 10-20 cm Distanz, mit gelber Airbrushfarbe einsprühen. Danach direkt mit braun darüber sprayen. Die vorbereiteten Blätter zuerst mit gelber, dann mit roter und brauner Airbrushfarbe im herbstlichen Stil einsprühen und 20-30 Min. antrocknen lassen. Die getrockneten Blätter nach Belieben mit Royal Icing auf das Herbst Törtchen kleben.

Video

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