Heidelbeer Joghurt Torte

Heidelbeeren Joghurt Torte - Ein frisches und fruchtiges Tortenrezept für jeden Anlass.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Torte

Backdauer ca. 18-25 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

Helles Biskuit >>> direkt zum Video "Helles Biskuit Grundrezept"

• 6 Eier
• 210 g Zucker
• 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Heidelbeer Joghurt Creme

• 150 g Heidelbeeren
• ½ Zitrone, Saft
• 150 g Zucker
• 375 g Joghurt, nature (alternativ: Magerquark)
• 10 g Gelatine
• 375 g Sahne

Anleitungen

 

Helles Biskuit >>> direkt zum Video "Helles Biskuit Grundrezept"

• Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen

• Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze zirka 18-25 Min. backen.

Heidelbeer Joghurt Creme

• Die Heidelbeeren aufkochen. Danach einen Biskuitboden mit etwas Saft der aufgekochten Heidelbeeren tränken und zur Seite stellen. Anschliessend Zitronensaft und Zucker in die Pfanne zu den heissen Heidelbeeren geben und gut mischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Heidelbeeren Masse vorsichtig über den Joghurt/Magerquark geben und unterheben. Die eingeweichte Gelatine in die Creme geben und gut vermischen. Zuletzt die geschlagene Sahne unterheben.

Fertigstellung der Heidelbeer Joghurt Torte

• Einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Tortenstreifen auslegen. Den nicht getränkten Biskuitboden mittig in den Tortenring einlegen, die Heidelbeeren Creme auf das Biskuit geben und gut verstreichen.
• Anschliessend das getränkte Biskuit umgekehrt auflegen und andrücken. Danach mit der restlichen Creme auffüllen und gut glattstreichen, damit eine gerade Oberfläche entsteht. Die Torte über Nacht in den Tiefkühler stellen. Danach die Tortenoberfläche mit etwas geschlagener Sahne einstreichen. Tortenring und Tortenstreifen vorsichtig entfernen, die Torte nach Belieben garnieren und im Kühlschrank auftauen lassen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Torte | Kalorien: 3660kcal | Kohlenhydrate: 482g | Eiweiss: 73g | Fett: 171g

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