29/10/21

Halloween Mumien Kuchen

Zum Ende des (Sch)Oktobers passt dieser Halloween Mumien Kuchen ausgezeichnet - genau richtig zum Abschluss Deiner Halloween-Party!
Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
4.50 from 2 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

1 Kuchen
Backdauer ca. 40 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

Orangen-Pudding

  • 1000 g Orangensaft
  • 200 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 2 Eigelbe
  • 3 Eier
  • ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
  • 20 g Weizenstärke
  • 60 g Maisstärke

Weitere Zutaten

Für die Dekoration

  • Rollfondant, schwarz
  • Rollfondant, weiss
  • Puderzucker

Anleitungen
 

Orangen-Pudding

  • Den Orangensaft mit dem Zucker in einen Kochtopf geben, gut durchmischen und auf dem Herd einmal aufkochen.
  • In der Zwischenzeit die Eigelbmasse aufschlagen: dazu die Eigelbe mit den Eier in eine Schüssel aufschlagen.
  • Anschliessend das Vanillepulver zum Eigelbe geben, die Stärke dazugeben und alles klumpenfrei verrühren.
  • Dann den aufgekochten Saft zur Eiermasse geben und alles gut verrühren.
  • Die ganze Masse zurück in den Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
  • Sobald die Stärke zu binden beginnt, den Topf vom Herd nehmen und den Pudding durch ein Sieb in eine möglichst flache Form geben. Tipp: in einer flachen Form kühlt der Pudding bedeutend schneller aus.
  • Danach den Pudding direkt auf der Creme mit einer Plastik oder einer Frischhaltefolie zudecken und für 1 Std. kühlstellen.

Fertigstellung

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2-3 mm gleichmässig ausrollen und dann mit einer Gabel oder einem Teigstupfer gut stopfen, d.h. Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Boden während des Backens Blasen wirft.
  • Anschliessend einen Tortenring (oder eine Kuchenform) mit dem ausgerollten Blätterteig auslegen. Dabei den Rand gut andrücken, damit der Teig an der Form haften bleibt.
  • Danach mit einem Messerrücken den überschüssigen Teig am Kuchenrand entfernen. Allenfalls den Teigboden nochmals etwas stupfen.
  • Aus dem übrigen Blätterteig Streifen mit einer Breite von etwa 1 cm schneiden.
  • Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit einem Schwingbesen verquirlen.
  • Danach den Pudding aus dem Kühlschrank holen und nochmals aufrühren.
  • Anschliessend den Pudding in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmässig verteilen.
  • Die vorbereiteten Teigstreifen kreuz und quer auf den Pudding im Kuchen legen.
  • Dabei in einem Bereich ein Lücke von die Augen frei lassen.
  • Die Teigstreifen mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Backen

  • Den Mumienkuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40 Min. goldgelb backen.
  • Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Für die Dekoration

  • Schwarzen und weissen Rollfondant dünn ausrollen und daraus Kreise für die Augen ausstechen.
  • Den Bereich der Augen auf dem Kuchen mit etwas Küchenpapier abdecken und dann den Kuchen mit etwas Puderzucker stauben.
  • Anschliessend diese Augen auf dem gut gekühlten Kuchen platzieren.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3790kcal | Kohlenhydrate: 1660g | Eiweiss: 95g | Fett: 130g

Deine Notizen

Weitere Halloweengebäcke

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Wozu dienen die Eier im Pudding?

Die Eier bzw. die Eigelbe im Pudding dienen nicht nur zur Farbgebung sondern auch für den Geschmack und vor allem zur Bindung des Puddings. Dadurch bekommt der Pudding einen besonders feinen, runden Geschmack und einen schönen Glanz.

Was ist hello sweety?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

 

One Antworten

  1. 4 Sterne
    Danke für die witzige Idee. Meine Tochter fand es wichtig, dass da noch Platz für den Mund bleibt…also gabs noch eine Zunge dazu. 😛
    Geschmacklich passte mir persönlich der Vanille-Flan-Kuchen besser, aber die Alternative mit dem Orangenpudding war sehr interessant.
    Danke vielmals und liebe Grüsse

4.50 from 2 votes (1 rating without comment)

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