Eiweissbrot - glutenfrei
Dieses trendige Eiweissbrot ist einfach in de Herstellung, gutenfrei, mit gesunden Zutaten und zum Essen einfach der Knaller!
Mengenberechnung
Brot
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm lang, 9 cm breit, 6 cm hoch
Brotteig
- 3 Eier
- 150 g Haferkleie
- 225 g Magerquark
- 7 g Salz
- 7 g Backpulver
- 15 g Pistazienkerne
- 15 g Pinienkerne
- 15 g Mandeln
- 15 g Walnüsse (Baumnüsse)
Anleitungen
Brotteig
- Die Kastenform gut einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Die Eier trennen und das Eiweiss direkt in der Küchenmaschine aufschlagen.
- In der Zwischenzeit zum Eigelb Haferkleie, Magerquark, Salz, Backpulver und eine Handvoll der gehackten Nüsse geben und die Masse gut durchmischen.
- Den Eischnee zur restlichen Masse geben, alles gut vermengen und die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen. Bei Bedarf noch eine Handvoll der gehackten Nüsse darüber streuen.
Backen
- Die Kastenform in die untere Hälfte des Backofens geben und das Brot für zirka 40 Min., bei 190 Grad Ober/Unterhitze, goldgelb backen.
- Direkt nach dem Backen das Brot ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Video
Nutrition*
Kalorien: 1056kcalKohlenhydrate: 71gEiweiss: 75gFett: 56g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Deine Notizen
Haltbarkeit
In einem Stoffbeutel (oder einem Brotkasten) ca. 4-5 Tage. In Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.
Backbleche, Töpfe und Co.
Welche Möglichkeiten des Brotbackens mit Gusseisentopf, Glashaube, Bleche usw. Du im normalen Haushaltsofen hast, zeige ich Dir in diesem Beitrag.
Ofen bedampfen
Tipps und Tricks wie Du Deinen Ofen bedampfen kannst, findest Du hier.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Spitzenmäßig Klasse schnelles Rezept schnell austauschbare Körner und Saaten
Leider auch schnell gegessen
Danke für die leckeren gelingsicheren Rezepte
Super geniales Rezept und perfekt gelungen!