Eiweissbrot - glutenfrei
Dieses trendige Eiweissbrot ist einfach in de Herstellung, gutenfrei, mit gesunden Zutaten und zum Essen einfach der Knaller!
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Brot, Kastenform 22 x 9 x 6 cm
Brotteig
- 3 Eier
- 150 g Haferkleie
- 225 g Magerquark
- 7 g Salz
- 7 g Backpulver
- 15 g Pistazienkerne
- 15 g Pinienkerne
- 15 g Mandeln
- 15 g Walnüsse (Baumnüsse)
Anleitungen
Brotteig
- Die Kastenform gut einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Die Eier trennen und das Eiweiss direkt in der Küchenmaschine aufschlagen.
- In der Zwischenzeit zum Eigelb Haferkleie, Magerquark, Salz, Backpulver und eine Handvoll der gehackten Nüsse geben und die Masse gut durchmischen.
- Den Eischnee zur restlichen Masse geben, alles gut vermengen und die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen. Bei Bedarf noch eine Handvoll der gehackten Nüsse darüber streuen.
Backen
- Die Kastenform in die untere Hälfte des Backofens geben und das Brot für zirka 40 Min., bei 190 Grad Ober/Unterhitze, goldgelb backen.
- Direkt nach dem Backen das Brot ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Video
Nutrition*
Kalorien: 1056kcalKohlenhydrate: 71gEiweiss: 75gFett: 56g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Haltbarkeit
In einem Stoffbeutel (oder einem Brotkasten) ca. 4-5 Tage. In Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.
Häufig gestellte Fragen
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Super geniales Rezept und perfekt gelungen!