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Eiweissbrot - glutenfrei

Dieses trendige Eiweissbrot ist einfach in de Herstellung, gutenfrei, mit gesunden Zutaten und zum Essen einfach der Knaller!
4 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 40 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Brot, Kastenform 22 x 9 x 6 cm

    Brotteig

    • 3 Eier
    • 150 g Haferkleie
    • 225 g Magerquark
    • 7 g Salz
    • 7 g Backpulver
    • 15 g Pistazienkerne
    • 15 g Pinienkerne
    • 15 g Mandeln
    • 15 g Walnüsse (Baumnüsse)

    Anleitungen
     

    Brotteig

    • Die Kastenform gut einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Die Eier trennen und das Eiweiss direkt in der Küchenmaschine aufschlagen.
    • In der Zwischenzeit zum Eigelb Haferkleie, Magerquark, Salz, Backpulver und eine Handvoll der gehackten Nüsse geben und die Masse gut durchmischen.
    • Den Eischnee zur restlichen Masse geben, alles gut vermengen und die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen. Bei Bedarf noch eine Handvoll der gehackten Nüsse darüber streuen.

    Backen

    • Die Kastenform in die untere Hälfte des Backofens geben und das Brot für zirka 40 Min., bei 190 Grad Ober/Unterhitze, goldgelb backen.
    • Direkt nach dem Backen das Brot ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

    Video

    Gut zu wissen

    Haltbarkeit

    In einem Stoffbeutel (oder einem Brotkasten) ca. 4-5 Tage. In Folie eingepackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Nutrition*

    Kalorien: 1056kcalKohlenhydrate: 71gEiweiss: 75gFett: 56g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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