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Glanzstreiche für Brot

 

Glanzstreiche für Brote

Unter einer Glanzstreiche für Brot versteht man eine Mischung aus Wasser und Fécule (Kartoffelstärke), mit welcher das Brot nach dem Backen bestrichen wird.
4.73 from 11 votes
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten
  

Glanzstreiche

  • 10 g Wasser
  • 5 g Kartoffelstärke (alternativ: Weizen- oder Maisstärke)
  • 90 g Wasser

Anleitungen
 

  • Die traditionelle Streiche wird auch bei Lebkuchen eingesetzt, sie verleiht den Gebäcken einen wunderschönen und intensiven Glanz.

Glanzstreiche

  • Die Stärke zum Wasser in eine kleine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
  • Danach den zweiten Teil Wasser in einen Kochtopf geben und auf dem Herd aufkochen.
  • Anschliessend das kochende Wasser zur angerührten Stärkemischung geben und nochmals alles klumpenfrei verrühren.
  • Die heissen Brote – direkt aus dem Ofen – mit der Glanzstreiche gleichmässig anstreichen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 4kcalKohlenhydrate: 1gEiweiss: 1g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Gut zu wissen

Die Streiche lässt sich problemlos vorbereiten und hält 3-4 Tage. Idealerweise wird sie vor dem Gebrauch nochmals kurz aufgekocht.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

14 Antworten

  1. Hallo Marcel
    Kann die Streiche auch beim Zopf verwendet werden? Meine Zöpfe haben immer wenig Glanz.

    Liebe Grüsse und danke für di super coolen Videos.

  2. 5 stars
    Hallo Marcel,
    ich habe bislang einfach nur Wasser zu besprühen genommen. Ist die schnelle nummer😃 Bringt auch etwas Glanz. Zumindest eine schönere Farbe.
    Werde auf jeden Fall deine Methode ausprobieren.
    Ist ja auch keine Raketenwissenschaft.
    Danke
    Peter Pabst

  3. Liebe Gudrun
    Kannst du nicht einmal ein Bild von deinen gefalteten Semmel hie hochladen? Ich bin sehr gespannt auf deine glanzvollen Kaisersemmel.

    1. 5 stars
      HALLO ESTHI ! DA HAST DU EINEN WUNDEN PUNKT BEI MIR ERWISCHT! ICH HABE HEUTE MORGEN SEMMEL GEBACKEN,DA ICH KEINE FOTOS VON MEINEN MITTELMÄSSIG GEFORMTEN SEMMEL HABE. ICH HOFFE DU KANNST MIT DEM BILD ETWAS ANFANGEN. LG. GUDRUN

  4. 5 stars
    ICH HABE AUCH EINEN GLÄNZENDEN BEITRAG ZUM THEMA. DIE METHODE DEINES GROSSVATERS KANNTE ICH NOCH NICHT.WIEDER ETWAS GELERNT! DIE ÖSTERREICHER LIEBEN TRADITIONELL DEN KAISERSEMMEL! DER MUSS GLÄNZEN EINE GUTE FARBE HABEN UND EINE DÜNNE KNUSPRIGE KRUSTE AUFWEISEN. VORWEG ICH BIN NICHT DER MEISTER DES SEMMEL FORMENS!!! ABER DAS ERGEBNIS MIT KARTOFFELSTÄRKE UND ROGGENMEHL (ZU GLEICHEN TEILEN) IST WIRKLICH SUPER. ICH TUNKE DEN TEIGLING AUF EINER SEITE IN DAS GEMISCH UND FALTE DEN SEMMEL.DANN WERDEN ALLE LEICHT MIT WASSER BESPRÜHT,ABGEDECKT UND NOCHMALS KURZ STEHEN GELASSEN. BEVOR DIE SEMMEL IN DEN OFEN KOMMEN , KRÄFTIG MIT WASSER BESPRÜHEN.
    FAZIT: GLÄNZENDE KNUSPRIGE SEMMEL AUS DEM HAUSHALTSOFEN!!! LG. GUDRUN LG. GUDRUN

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