Geschenkbox Torte - Pink Box Motivtorte
Ein Torte als Geschenkbox ist einmal etwas anderes, womit Du Deine Gäste überraschen kannst.
Mengenberechnung
Torte
Zutaten
Originalgrösse: 44 x 32 cm
Schokoladen Kuchen >>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen“
- 660 g Butter
- 660 g Zucker
- 12 Eier
- 660 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 50 g Kakaopulver
- 20 g Backpulver
Ganache >>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept“
- 500 g Sahne
- 500 g Kuvertüre, zartbitter
Zuckerkleber
- 1 g CMC Pulver
- 30 g Wasser abgekocht
weitere Zutaten
- Rollfondant
- Lebensmittelfarbe
Makes: 44 x 32cm rectangle, 5cm height
Anleitungen
Schokoladen Kuchen>>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen“
- Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.
Backen
- Den Schokoladen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 30-45 Min. backen. Vor der Weiterverarbeitung den Kuchen gut auskühlen lassen.
Ganache>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept“
- Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren. Eine direkte Weiterverwendung der Ganache ist möglich – es ist kein kühlstellen über Nacht erforderlich.
Zuckerkleber
- Das CMC-Pulver und das Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.
Fertigstellung der Geschenkbox Motivtorte
- Den Kuchen in 3 Lagen schneiden. Danach den Kuchen an jeder Seite 1 cm kleiner als die Kartonschablone schneiden. Anschliessend etwas Ganache auf die Kartonplatte geben und den ersten Kuchenboden darauflegen. Diesen wieder mit Ganache einstreichen und mit einer Lage Kuchen abdecken. So weiterfahren, bis die Torte fertig ist und alle drei Lagen mit Ganache bedeckt sind.
- Die Torte mit der zweiten Goldplatte abschliessen und für 2 Std. kühl stellen. Danach die Ganache in einen Spritzbeutel mit einer flachen Lochtülle füllen und die Seitenränder der Torte bis zum Kartonabschluss mit der Ganache gleichmässig füllen/einstreichen. Mit einem Teigschaber die überschüssige Ganache glatt abziehen und darauf achten, dass die Ecken kantig bleiben. Danach die Torte nochmals für 3 Std. kühl stellen.
- Den Kartondeckel der Torte vorsichtig entfernen. Dann den Tortendeckel ebenfalls mit Ganache einstreichen und schön glätten. Danach die Kanten sauber abziehen.
Abschluss
- Die Torte mit pinkem Rollfondant einschlagen und schön glätten. Aus dem restlichen pinken Rollfondant Streifen in der Breite der Schachteldeckel Höhe schneiden. Die Streifen an der oberen Kante der Torte mit etwas Zuckerkleber befestigen. Die Torte nochmals mit sehr dünn ausgerolltem Rollfondant (1,5 mm) einschlagen und unterhalb des Deckelrandes abschneiden. Bei Bedarf die ganze Torte noch leicht airbrushen.
- Danach den gewünschten Schriftzug auf Papier ausdrucken und auf die Torte legen. Dem Schriftzug vorsichtig mit einem Modellierwerkzeug nachfahren, das Papier entfernen und den Schriftzug mit Lebensmittelfarbe nachziehen.
Video
Nutrition*
Kalorien: 10628kcalKohlenhydrate: 871gEiweiss: 103gFett: 784g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Deine Notizen
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
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