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Geschenkbox Torte - Pink Box Motivtorte - Rezept Marcel Paa

 

Geschenkbox Torte - Pink Box Motivtorte

Ein Torte als Geschenkbox ist einmal etwas anderes, womit Du Deine Gäste überraschen kannst.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Backdauer ca. 30-45 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Schokoladen Kuchen 44 x 32 cm

    Schokoladen Kuchen>>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen

    • 660 g Butter
    • 660 g Zucker
    • 12 Eier
    • 660 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 50 g Kakaopulver
    • 20 g Backpulver

    Ganache>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept

    • 500 g Sahne
    • 500 g Kuvertüre, zartbitter

    Zuckerkleber

    • 1 g CMC Pulver
    • 30 g Wasser abgekocht

    weitere Zutaten

    • Rollfondant
    • Lebensmittelfarbe

    Anleitungen
     

    Schokoladen Kuchen>>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
    • Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Schokoladen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 30-45 Min. backen. Vor der Weiterverarbeitung den Kuchen gut auskühlen lassen.

    Ganache>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept

    • Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren. Eine direkte Weiterverwendung der Ganache ist möglich – es ist kein kühlstellen über Nacht erforderlich.

    Zuckerkleber

    • Das CMC-Pulver und das Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

    Fertigstellung der Geschenkbox Motivtorte

    • Den Kuchen in 3 Lagen schneiden. Danach den Kuchen an jeder Seite 1 cm kleiner als die Kartonschablone schneiden. Anschliessend etwas Ganache auf die Kartonplatte geben und den ersten Kuchenboden darauflegen. Diesen wieder mit Ganache einstreichen und mit einer Lage Kuchen abdecken. So weiterfahren, bis die Torte fertig ist und alle drei Lagen mit Ganache bedeckt sind.
    • Die Torte mit der zweiten Goldplatte abschliessen und für 2 Std. kühl stellen. Danach die Ganache in einen Spritzbeutel mit einer flachen Lochtülle füllen und die Seitenränder der Torte bis zum Kartonabschluss mit der Ganache gleichmässig füllen/einstreichen. Mit einem Teigschaber die überschüssige Ganache glatt abziehen und darauf achten, dass die Ecken kantig bleiben. Danach die Torte nochmals für 3 Std. kühl stellen.
    • Den Kartondeckel der Torte vorsichtig entfernen. Dann den Tortendeckel ebenfalls mit Ganache einstreichen und schön glätten. Danach die Kanten sauber abziehen.

    Abschluss

    • Die Torte mit pinkem Rollfondant einschlagen und schön glätten. Aus dem restlichen pinken Rollfondant Streifen in der Breite der Schachteldeckel Höhe schneiden. Die Streifen an der oberen Kante der Torte mit etwas Zuckerkleber befestigen. Die Torte nochmals mit sehr dünn ausgerolltem Rollfondant (1,5 mm) einschlagen und unterhalb des Deckelrandes abschneiden. Bei Bedarf die ganze Torte noch leicht airbrushen.
    • Danach den gewünschten Schriftzug auf Papier ausdrucken und auf die Torte legen. Dem Schriftzug vorsichtig mit einem Modellierwerkzeug nachfahren, das Papier entfernen und den Schriftzug mit Lebensmittelfarbe nachziehen.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 10628kcalKohlenhydrate: 871gEiweiss: 103gFett: 784g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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