Gefüllte Blätterteigrollen
Anzeige I Einfach, einfacher, am einfachsten: dieses Rezept für gefüllte Blätterteigrollen ist ideal, um Foodwaste zu vermeiden!Dir gefällt dieses Rezept? Schau unbedingt in der Back Academy vorbei – im Online-Kurs «Fingerfood» findest du viele weitere Tipps, Tricks und Rezepte!
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Füllung
- Paprika (Peperoni)
- etwas Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Fertigstellung
- 80 g Creme Fraiche
- 150 g Reibkäse
- Thymian
Anleitungen
Füllung
- Die Peperoni/Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Anschliessend die Peperoni/Paprika in eine Bratpfanne geben, Knoblauch dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Das Gemüse mit etwas Olivenöl in der Bratpfanne leicht anschwitzen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gut gekühlten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflache auf etwa 2-3 mm rechteckig ausrollen.
- Dabei den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit er nicht auf der Arbeitsfläche klebt.
- Anschliessend die Teigplatte dünn mit Creme Fraîche bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das gut ausgekühlte Gemüse darauf verteilen und mit geschnittenem Thymian bestreuen.
- Das belegte Teigstück von der schmalen Seite beginnen aufzurollen.
- Dabei dem Teig etwas Zug geben und das Ganze zu einer Straffe Rolle aufrollen.
- Danach die Rolle in Stücke/Scheiben mit etwa 1.5 cm Breite schneiden und diese mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Schnecken nochmals mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Backen
- Die Schnecken in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 20 Min. goldgelb backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 176kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiss: 6g | Fett: 13g
Dir gefällt dieses Rezept? Schau unbedingt in der Back Academy vorbei – im Online-Kurs «Fingerfood» findest du viele weitere Tipps, Tricks und Rezepte!
Weitere Fingerfood-Ideen
Wie kann ich Blätterteig selber herstellen?
Ein bewährtes Rezept für die Herstellung eines Butter-Blätterteiges findest du hier.
Warum sollte Blätterteig vor dem Backen gekühlt sein?
Blätterteig sollte möglichst kalt verarbeitet werden. So bleiben die Schichten erhalten und das Gebäck wird schön knusprig.
Wie lange sind Blätterteiggebäcke haltbar?
Frisch schmecken sie am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich 1–2 Tage, können aber schnell an Knusprigkeit verlieren.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Deutschland 
Gelingt mir dieses Rezept auch mit Kuchenteig?