Schokoladen Kuchen

• Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
• Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.

Backen

• Den Schokoladen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 35-45 Min. backen. Vor der Weiterverarbeitung den Kuchen gut auskühlen lassen.

Ganache

• Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren. Eine direkte Weiterverwendung der Ganache ist möglich – es ist kein kühlstellen über Nacht erforderlich.

Fertigstellung der Fussball Torte

Vorbereitung Torte

• Eine IKEA-Schüssel (Halbkugel Grösse nach Wahl) mit etwas Frischhaltefolie auslegen. Danach die vorbereitete Ganache in einen Spritzbeutel geben und etwas davon in die vorbereitete Halbkugel spritzen.
• Den vollständig ausgekühlten Kuchen ausformen und Rondellen von unterschiedlicher Grösse ausstechen. Das kleinste Stück auf die Ganache in der Form geben und mit Ganache vollständig abdecken.
• Danach das nächst grössere Stück auflegen, etwas andrücken und ebenfalls mit Ganache vollständig bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form vollständig gefüllt ist. Darauf achten, dass alle Fugen mit Ganache gefüllt sind. Anschliessend die Halbkugel 2-3 Std. kühl stellen.
• Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, stürzen und die Folie abziehen. Danach die Torte nochmals mit Ganache einstreichen und schön glätten. Zum Glätten eignet sich ein Plastikstreifen oder Tortenstreifen, den du über die Torte ziehst. Anschliessend die Torte nochmals ca. 30 Min. kühl stellen.

Vorbereitung Dekoration

• Aus der ausgedruckten Schablone ein 5-Eck und ein 6-Eck ausschneiden. Je nach Grösse Deiner Torte musst Du die Schablone allenfalls etwas kleiner ausdrucken. Danach den weissen und schwarzen Rollfondant dünn ausrollen. Das 5-Eck auf den schwarzen Rollfondant legen und 6 Mal ausschneiden. Das 6-Eck legst du auf den weissen Rollfondant und schneidest dieses 10 Mal aus.

Abschluss

• Die gut durchgekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Oben in der Mitte der Kuppel ein schwarzes 5-Eck aus Rollfondant platzieren. Um dieses schwarze Stück ringsum 5 Stück der ausgeschnittenen weissen 6-Ecke kleben. Danach in die “spitzen Lücken” wieder schwarze Fondant Stücke ankleben. In der nächsten Runde wiederum weisse 6-Ecke ankleben. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Tortenrand erreicht ist. Anschliessend den überschüssigen Fondant abschneiden.
• Zum Schluss grünen Marzipan in eine Knoblauchpresse geben und “Rasen” rausdrücken. Die einzelnen grünen Büschel um den Tortenrand drapieren. Allenfalls mit einem Modelliertool alle Linien nachziehen.