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Frozen Joghurt Himbeer Sticks - Rezept Marcel Paa

 

Frozen Joghurt Himbeer Sticks - Eiscreme GELATO NOBILE KURS - Back Academy neuer Kurs

Probiere diese leckeren, erfrischenden und fruchtigen Frozen Joghurt Himbeer Sticks – sie sind schnell gemacht, mit reinen Naturprodukten und strahlende Kinderaugen sind Dir garantiert!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 6 Portionen

    Eismasse

    • 110 g Sahne
    • 100 g Vollmilch
    • 145 g Zucker
    • 30 g Inulin
    • 3 g Johannisbrotkernmehl
    • 500 g Joghurt, nature
    • 200 g Himbeeren
    • ½ Zitrone, Saft
    • 100 g Himbeeren

    Anleitungen
     

    Eismasse

      Vorbereitung

      • Vorgängig den Eis-Aufsatz der Küchenmaschine bzw. die Kühlmodule (falls keine Eismaschine zur Verfügung steht, ein flaches Gefäss aus Chromstahl) für mindestens 24 Std. in den Tiefkühler stellen.

      Zubereitung

      • Die Sahne, die Vollmilch, den Zucker, das Inulin und das Johannisbrotkernmehl in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auf 40-50 Grad erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
      • Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und den Joghurt dazugeben. Alles gut vermischen und mit einem Pürierstab 2-3 Min. homogenisieren. Die Eis Grundmasse mit Frischhaltefolie direkt auf der Masse abdecken und für mindestens 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
      • Nach den 24 Std. Reifezeit die Grundmasse aus dem Kühlschrank nehmen und die Himbeeren und den Zitronensaft dazugeben. Anschliessend die Masse mit einem Pürierstab nochmals 2-3 Min. pürieren und homogenisieren.
      • Weiterverarbeitung MIT Eismaschine
        Die Joghurt-Masse in die Eismaschine geben und mindestens 20 Minuten gefrieren lassen. Hier übernimmt die Maschine das Unterschlagen von Luft für dich.
      • Weiterverarbeitung OHNE Eismaschine
        Die Joghurt-Masse in das vorgekühlte Gefäss füllen und in den Tiefkühler geben. Dann alle 30 Minuten kräftig durchrühren, bis alles angefroren ist. Das dauert mindestens 2-3 Stunden.

      Fertigstellung der Eismasse

      • Die restlichen Himbeeren pürieren und je einen löffelvoll in die Eisformen geben. Die Eismasse in einen Behälter geben und lagenweise, sowie abwechselnd mit den Himbeeren in die Eisformen füllen.
      • Mit einem Schaschlikspiess in jeder Eisform die Masse etwas verquirlen. Die Form 2-3 Mal auf die Arbeitsplatte klopfen, um allfällige Luftlöcher zu schliessen. Danach die Haltevorrichtung für die Sticks auflegen und die Sticks entsprechend einsetzen.
      • Die Himbeer-Sticks für mindestens 4 Std. in den Tiefkühler geben.

      Ausformen

      • Nach 4 Std. die Himbeer-Stick aus dem Tiefkühler nehmen und ein Becken mit warmem Wasser bereit stellen. Die Haltevorrichtung von den Himbeer-Sticks entfernen, die Form in das Becken mit Wasser stellen und mit warmem Wasser das Becken bündig bis zu den Formenenden auffüllen. Nach ein paar Minuten kannst du die Himbeer-Sticks problemlos aus den Formen nehmen. Danach die Sticks wieder einfrieren oder sofort geniessen.

      Video

      Nutrition*

      Kalorien: 330kcalKohlenhydrate: 35gEiweiss: 4gFett: 9g

      *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

      Inulin

      Inulin ist rein pflanzlicher und wasserlöslicher Ballaststoff, der in verschiedenen Gemüsearten vorkommt. Er verbessert die Eisstruktur und gibt ein schönes vollmundiges Mundgefühl. Mit Inulin kann das Eis laktosefrei und vegan hergestellt werden. Inulin findest du in Drogerien, in Reformhäusern und in Bioläden.

      Häufig gestellte Fragen

      Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

      Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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