Frozen Eiskönigin Foto Torte
Bei dieser leckeren Frozen Eiskönigin Foto Torte kannst Du nichts falsch machen. Probiere es aus, einfach köstlich.
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser, bitte auf Deine Wunschgrösse umrechnen.
Helles Biskuit >>> direkt zum Video "Helles Biskuit Grundrezept"
- 6 Eier
- 210 g Zucker
- 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Vanille Creme >>> direkt zum Video "Vanille Creme Grundrezept"
- 3 Eigelbe
- 75 g Zucker
- 40 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke)
- 330 g Vollmilch
- 1 Vanilleschote
- 300 g Sahne
Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"
- 200 g Butter weich
- 130 g Puderzucker
- 2 Eigelbe
- 1 Vanilleschote
Royal Icing >>> direkt zum Video "Royal Icing Grundrezept"
- 2 Eier
- 250 g Puderzucker
weitere Zutaten
- Rollfondant
- Fotodruck
Anleitungen
Helles Biskuit >>> direkt zum Video "Helles Biskuit Grundrezept"
- Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
- Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen
- Den Biskuitboden bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.
- Nach dem Backen auf ein Backpapier stürzen, damit die Oberfläche schön flach bleibt. Nach dem Auskühlen kann der Biskuit ausgeformt werden.
Vanille Creme >>> direkt zum Video "Vanille Creme Grundrezept"
- Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen. Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen. Um eine intensivere Bindung zu erreichen, die Schüssel über einem heissen Wasserbad auf dem Herd nochmals erwärmen und ständig weiter rühren. Dabei aufpassen, dass die Creme nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt und die Masse Klumpen bekommt. Die fertige Vanillecreme mit einer Folie (direkt auf der Creme) abdecke und für 2-3 Std. kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die kalte Vanillecreme nochmals gut durchrühren und vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.
Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"
- Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.
Royal Icing >>> direkt zum Video "Royal Icing Grundrezept"
- Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen.
Fertigstellung der Eiskönigin Foto Torte
- Das Biskuit in 3 Lagen aufschneiden und mit Vanillecreme füllen und die Torte für 2-3 Std. in den Tiefkühler stellen. Danach die Torte mit Buttercreme einstreichen und im Kühlschrank auftauen lassen.
- Anschliessend die gekühlte und aufgetaute Torte mit Fondant überziehen, glätten und den Fotodruck mit etwas Zuckerkleber befestigen. Zum Schluss die Torte mit weissen Kristallen aus Fondant dekorieren.
Video
Nutrition*
Kalorien: 7271kcalKohlenhydrate: 898gEiweiss: 87gFett: 349g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
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