Schoko Frosch Cupcakes
Sind sie nicht toll, diese frechen Frosch Cupcakes mit ihrem freundlichen Lächeln?
Zutaten
Rezeptmenge: für 12 Stück, 7 cm Ø
Buttermasse
- 60 g Butter weich
- 160 g Zucker
- 1 dl Vollmilch
- 1 Ei
- 30 g Kakaopulver
- 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Ganache
- 500 g Sahne
- 500 g Kuvertüre, zartbitter
Zucker Sirup
- 100 g Wasser
- 200 g Zucker
Dekoration
- Rollfondant, grün
- Rollfondant, weiss
- Garnierschokolade
Anleitungen
Buttermasse
- Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Milch und Ei langsam zur Buttermasse geben und weiter schlagen.
- Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Danach die Masse in Cupcakes Formen füllen.
- Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Backen
- Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen zirka 20-25 Min. backen.
- Nach dem Backen die Cupcakes ausformen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Ganache>>> direkt zum Video „Ganache Grundrezept“
- Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren.
- Die Ganache in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes eine Rosette aus Ganache dressieren. Zum Schluss mit bunten Smarties garnieren.
Zucker Sirup
- Alles zusammen aufkochen
Fertigstellung der Schoko Frosch Cupcakes
Vorbereitung Dekoration
- Aus dünn ausgerolltem grünem Fondant Rondellen in der Grösse der Cupcakes ausstechen. Danach aus ausgerolltem weissem Rollfondant die Augen mit einem kleinen Kreis ausstechen.
Finish
- Auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes etwas Ganache dressieren (Kleber für Fondant) und die vorbereiteten grünen Fondant Rondellen auflegen.
- Danach die vorbereiten weissen Augen mit Zucker Sirup anbringen. Aus dünn ausgerolltem schwarzem Fondant etwas kleinere Kreise für die Pupillen ausstechen, mit etwas Zucker Sirup bestreichen und auf die Augen legen.
- Zum Schluss noch die Nase mit zwei Punkten Garnierschokolade markieren und den Mund ebenfalls mit Garnierschokolade zeichnen.
Video
Nutrition*
Kalorien: 392kcalKohlenhydrate: 52gEiweiss: 7gFett: 24g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Kuchengrösse
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Häufig gestellte Fragen
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