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3D Elefanten Torte

Eine 3D Elefanten Torte mit einer einfachen und schnellen Relief-Technik ist für Kindergeburtstage der absolute Hit.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 1 Std.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Backdauer ca. 15 Min.
Backtemperatur 170 Grad Umluft

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 3 Japonais Tortenböden mit 20 cm Durchmesser

    Japonais- oder Baiserboden >>> direkt zum Video „Japonais Boden Grundrezept

    • 4 Eiweiss
    • 50 g Zucker
    • 80 Zucker
    • 80 g Mandeln, gemahlen & geschält

    Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"

    • 200 g Butter weich
    • 130 g Puderzucker
    • 2 Eigelbe
    • 1 Vanilleschote

    Vanille Biskuit >>> direkt zum Video "Vanille Kuchen Grundrezept"

    • 330 g Butter
    • 330 g Zucker
    • 6 Eier
    • 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 1 Vanilleschote
    • 10 g Backpulver

    Amaronensirup

    • 100 g Wasser
    • 200 g Zucker
    • Amaronenlikör (optional)

    weitere Zutaten

    • Rollfondant

    Anleitungen
     

    Japonais- oder Baiserboden >>> direkt zum Video „Japonais Boden Grundrezept

    • Eiweiss mit 50 g Zucker steif schlagen. In der Zwischenzeit 80 g Zucker mit den gemahlenen Mandeln mischen. Die Zucker-Mandel-Mischung auf das sehr steif geschlagene Eiweiss geben und vorsichtig mit einer Gummilippe unterheben.
    • Die Masse zirka 5 mm dick mit einer Aluschablone “schablonieren”. Als Alternative die Masse in drei Tortenringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und die Ringe wieder entfernen.

    Backen

    • Die Böden bei 170 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen zirka 15 Min. goldgelb backen. Danach die Böden sorgfältig vom Backpapier lösen und auskühlen lassen. Solltest du mit einer Silpatmatte arbeiten, kannst du die Böden auf der Matte trocknen lassen.

    Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

    Vanille Biskuit >>> direkt zum Video "Vanille Kuchen Grundrezept"

    • Die Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Anschliessend das Mehl, den Samen der Vanilleschote und das Backpulver vermischen und zusammen unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden.
    • Anschliessend einen Backrahmen mit Backpapier auskleiden und den Kuchen für ca. 35-45 Min bei 190 Grad Umluft backen.

    Amaronensirup

    • Wasser und Zucker zusammen aufkochen und mit Amaronenlikör mischen.

    Fertigstellung der Torte

      Tortenaufbau

      • Aus den Japonais Böden mit der Schablone 2 Elefanten ausschneiden, einen davon spiegelverkehrt. Danach einen Japonais Boden dünn mit Buttercreme bestreichen. Aus dem Biskuit ebenfalls mit der Schablone den Elefanten ausschneiden und diesen auf die Buttercreme legen. Dann den Biskuit mit Amaronensirup tränken und nochmals eine dünne Schicht Buttercreme darüber geben.
      • Anschliessend mit dem zweiten Japonais Boden (untere glatte Seite oben) abdecken. Den Rand und die Oberfläche des Elefanten vollständig mit Buttercreme bestreichen, schön glattstreichen und gut durchkühlen.

      Fertigstellung

      • Die Torte mit Fondant überziehen. Danach die Beine der Elefantenschablone unten kürzen, auf den Fondant legen, den Fondant zuschneiden und auf die Torte legen (Relieftechnik)
      • Beim nächsten Schritt die ganzen Beine der Schablone abschneiden. Danach die Schablone nochmals auf den Fondant legen und diesen wiederum zuschneiden. Auch dieses Fondantstück auf die Torte legen. Danach den Rüssel ausschneiden und ebenfalls auf der Torte platzieren. Anschliessend die Augen direkt auf der Torte (nur die oberste Schicht) ausstechen
      • Aus weissem Fondant kleine Kreise ausstechen, halbieren und als Zehen auf der Torte platzieren. Mit einem Modellierstab Strukturen in den Elefanten modellieren. Augen aus weissem Fondant ausstechen und ebenfalls auf die Torte legen. Nach Belieben fertig dekorieren (airbrushen, bepudern usw.)

      Video

      Nutrition*

      Kalorien: 8515kcalKohlenhydrate: 959gEiweiss: 70gFett: 509g

      *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

      Stop Foodwaste

      Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du allfällige Kuchenabschnitte z.B. ganz einfach zu Cake Pops oder Studentenschnitten verarbeiten.

      Kuchengrösse

      Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

      Häufig gestellte Fragen

      Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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