Hinweis

• In diesem Beitrag geht es weniger um die Rezepte, als vielmehr darum, wie Du so eine Torte formen und gestalten kannst. Daher wird hier auf die Herstellung von Kuchen. Ganache, Royal Icing usw. nicht weiter eingegangen. Die entsprechenden Rezepte findest Du ebenfalls hier auf dem Blog.

  Je nach gewählter Grösse der Torte, müssen die Grundrezepte entsprechend umgerechnet werden. Hierzu verwendest Du am besten mein "Torten-Umrechnungs-Tool".

Fertigstellung der Torte

Tortenaufbau

• Aus den Japonais Böden mit der Schablone 2 Elefanten ausschneiden, einen davon spiegelverkehrt. Danach einen Japonais Boden dünn mit Buttercreme bestreichen.
• Aus dem Biskuit ebenfalls mit der Schablone den Elefanten ausschneiden und diesen auf die Buttercreme legen. Dann den Biskuit mit Amaronensirup tränken und nochmals eine dünne Schicht Buttercreme darüber geben.
• Anschliessend mit dem zweiten Japonais Boden (untere glatte Seite oben) abdecken. Den Rand und die Oberfläche des Elefanten vollständig mit Buttercreme bestreichen, schön glattstreichen und gut durchkühlen.

Fertigstellung

• Die Torte mit Fondant überziehen. Danach die Beine der Elefantenschablone unten kürzen, auf den Fondant legen, den Fondant zuschneiden und auf die Torte legen (Relieftechnik)
• Beim nächsten Schritt die ganzen Beine der Schablone abschneiden. Danach die Schablone nochmals auf den Fondant legen und diesen wiederum zuschneiden.
• Auch dieses Fondantstück auf die Torte legen. Danach den Rüssel ausschneiden und ebenfalls auf der Torte platzieren. Anschliessend die Augen direkt auf der Torte (nur die oberste Schicht) ausstechen
• Aus weissem Fondant kleine Kreise ausstechen, halbieren und als Zehen auf der Torte platzieren. Mit einem Modellierstab Strukturen in den Elefanten modellieren.
• Augen aus weissem Fondant ausstechen und ebenfalls auf die Torte legen. Nach Belieben fertig dekorieren (airbrushen, bepudern usw.)