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Weihnachtsmann - Rezept Marcel Paa

 

Weihnachtsmann aus Kuchen

Diese super-Leckere und Weihnachtsmänner aus Kuchen sind super-easy zum selber machen.
Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.
5 von 1 Bewertung
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Falls keine Kuchenabschnitte vorhanden sind…

Schokoladen Kuchen, 24 cm

  • 330 g Butter
  • 330 g Zucker
  • 6 Eier
  • 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 25 g Kakaopulver
  • 10 g Backpulver

Ganache

  • 500 g Sahne
  • 500 g Kuvertüre, zartbitter

Royal Icing

  • 2 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker

Farbige Glasurmasse

  • 250 g Kuvertüre, weiss
  • 90 g Glukosesirup
  • Pulverfarbe, rot fettlöslich

Anleitungen
 

Falls keine Kuchenabschnitte vorhanden sind…Schokoladen Kuchen

>>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen

  • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
  • Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden.
  • Anschliessend den Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Masse einfüllen.

Backen

  • Bei 190 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Min. backen.

Ganache>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept

  • Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.

Royal Icing>>>direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

  • Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen.

Farbige Glasurmasse

  • Die Kuvertüre auflösen und mit dem Glukosesirup und der gewünschten Pulverfarbe klumpenfrei vermischen.

Fertigstellung

  • Den Kuchen mit der Ganache gut verkneten, Portionen von 50 g abwägen und in eine Kegelform modellieren. Die Kegel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Aus weissem und hautfarbenem Fondant das Gesicht des Weihnachtsmanns ausstechen/modellieren und zur Seite stellen.
  • In die gut gekühlten Kuchen-Kegel einen Lollipop-Stängel stecken und in die rote Glasur eintunken. (Alternativ dazu kann der Kegel auch mit rotem Fondant eingekleidet werden).
  • Anschliessend die Schokolade aushärten lassen und nach Belieben als Nikolaus dekorieren.

Video

Nutrition*

Kalorien: 1411kcalKohlenhydrate: 127gEiweiss: 10gFett: 92g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

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