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Weihnachtsmann - Rezept Marcel Paa

 

Weihnachtsmann aus Kuchen

Dieses weihnachtliche Rezept ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten.
5 von 1 Bewertung
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Falls keine Kuchenabschnitte vorhanden sind…

Schokoladen Kuchen, 24 cm

  • 330 g Butter
  • 330 g Zucker
  • 6 Eier
  • 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 25 g Kakaopulver
  • 10 g Backpulver

Ganache

  • 500 g Sahne
  • 500 g Kuvertüre, zartbitter

Royal Icing

  • 2 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker

Farbige Glasurmasse

  • 250 g Kuvertüre, weiss
  • 90 g Glukosesirup
  • Pulverfarbe, rot fettlöslich

Anleitungen
 

Falls keine Kuchenabschnitte vorhanden sind…

Schokoladen Kuchen

>>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen

  • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
  • Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden.
  • Anschliessend den Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Masse einfüllen.

Backen

  • Bei 190 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Min. backen.

Ganache

>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept

  • Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.

Royal Icing

>>>direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

  • Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen.

Farbige Glasurmasse

  • Die Kuvertüre auflösen und mit dem Glukosesirup und der gewünschten Pulverfarbe klumpenfrei vermischen.

Fertigstellung

  • Den Kuchen mit der Ganache gut verkneten, Portionen von 50 g abwägen und in eine Kegelform modellieren. Die Kegel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Aus weissem und hautfarbenem Fondant das Gesicht des Weihnachtsmanns ausstechen/modellieren und zur Seite stellen.
  • In die gut gekühlten Kuchen-Kegel einen Lollipop-Stängel stecken und in die rote Glasur eintunken. (Alternativ dazu kann der Kegel auch mit rotem Fondant eingekleidet werden).
  • Anschliessend die Schokolade aushärten lassen und nach Belieben als Nikolaus dekorieren.

Video

Nutrition*

Kalorien: 1411kcalKohlenhydrate: 127gEiweiss: 10gFett: 92g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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