Erdbeer Holunder Tiramisu

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

10 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

Grösse der Form: ca. 17x23x4 cm

Erdbeeren

• 500 g Erdbeeren
• 100 g hello sweety (Alternativ: Kristallzucker)
• 1 Zitrone, Saft

Holundercreme

• 90-100 g Holundersirup
• 500 g Mascarpone
• 100-120 g Sahne

Fertigstellung

• Löffelbiskuits

Für die Dekoration

• Puderzucker
• Erdbeeren
• Holunderblüten

Anleitungen

 

Erdbeeren

• Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
• Danach die Erdbeeren mit hello sweety und dem Saft einer Zitrone in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen lassen.
• Die aufgekochten Erdbeeren durch ein Sieb geben und den Saft auffangen.

Löffelbiskuits

• Eine Lage Löffelbiskuits im Erdbeersaft wenden und eine Auflaufform damit auslegen.
• Danach die Hälfte der Erdbeeren auf den Löffelbiskuits verteilen.

Holundercreme

• Für die Creme den Holunderblütensirup mit dem Mascarpone in einer Schüssel glattrühren.
• Danach die Sahne dazu geben und nochmals verrühren.

Fertigstellung

• Die Hälfte der Holunderblütencreme gleichmässig auf die Erdbeeren verteilen und glattstreichen.
• Anschliessend eine weitere Lage getränkter Löffelbiskuits auf die Creme legen und mit den restlichen Erdbeeren bedecken.
• Und schliesslich die Erdbeeren mit der restlichen Creme bedecken und glattstreichen.
• Das Tiramisu etwa eine halbe Stunde kühlstellen.
• Zum Schluss das Tiramisu mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren und Holunderblüten ausgarnieren.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Portion | Kalorien: 254kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiss: 4g | Fett: 21g

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Dir gefällt dieses Rezept? Weitere luftig-leichte Sommerdesserts findest Du in unserem Online-Kurs «Sommertorten» in der Back-Academy.

Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Natürlich kannst Du diese Creme auch mit anderen Früchten Deiner Wahl herstellen 🙂

Wie kann ich die Rezeptmenge umrechnen?

Du benötigst einen kleinere oder grössere Rezeptmenge? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Was ist „hello sweety“?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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